オモニのキムチへのこだわり
食材へのこだわり
手作りへのこだわり
~下ごしらえ~野菜はすべて手で洗う。包丁で切る。
~全商品~秘伝の出汁は、職人が鍋につきっきりで作り上げる。
~全商品~チャンジャの下処理も全部手作業。気が遠くなるほど無駄な繊維を取り除く。
~塩うち~葉っぱ一枚一枚を手で剥いて、手で塩を塗る。
~味付け~絶妙な味付けは、職人の目と手と勘がなければできない。