ブルネッロの起源とされるサンジョヴェーゼクローンが生まれた地「ラーモレ」！キャンティクラシコ屈指の標高の高さを誇るラーモレの丘で美しい酸とエレガントさを引き出す「ラーモレ ディ ラーモレ」突撃インタビュー

ラーモレ ディ ラーモレは第二次世界大戦後に創設され、キャンティクラシコで最も標高の高いラーモレの丘でワイン生産を行っています。拠点を置くラーモレ地区の人口は85人と少なく、非常に静かで眺めの良い場所として知られています。その昔、この地域の数々の城を所有していたゲラルディーニ家のモナリザ ゲラルディーニの夫（フランチェスコ デル ジョコンド）が、あの有名なモナリザの肖像画をレオナルド ダヴィンチに依頼したと伝えられています。そのため、ラーモレ地区には外国人アーティストが所有する家が多々あり、作家やジャーナリストなども滞在しています。ラーモレ地区は、急斜面の段々畑や取り巻く自然が美しく、その素晴らしい景観が評価され、2018年には歴史的景観の国家登録簿に登録されています。

あのビオンディ サンティも持ち帰ってブルネッロに使用したラーモレ独自のクローンR10
ラーモレで栽培されているサンジョヴェーゼクローンにR10と呼ばれるものがあります。これがラーモレのクローンとして知られています。イタリア最高級ワインの一つ、ブルネッロ ディ モンタルチーノの生みの親ともいうべきビオンディ サンティが、ラーモレ村を訪れた際、この地のワインを試飲するやいなやブドウとブドウ畑の形態から、モンタルチーノの土地に適していると考え、このラーモレのR10を持ち帰ったと言われています。2021年、ラーモレのスタッフがビオンディ サンティを訪れた時に“ラーモレのクローン”と書かれた看板を見つけたそうです。

ラーモレは、そのクローンR10を用いてキャンティクラシコ白ラベル、キャンティクラシコ グランセレツィオーネ カンポルンゴを生産しています。カンポルンゴにいたっては、使用するサンジョヴェーゼの50％をR10が占めており、濃密かつ洗練されたエレガンスが表現されています。また、ラーモレのエノロゴを務めるアンドレア ダルディン氏によると、「今後、グランセレツィオーネにおけるR10の割合を増やしていくつもりです」と話し、カンティーナを代表するキャンティクラシコ グランセレツィオーネ カンポルンゴの個性がさらに引き出されると予想され、今後も目が離せない逸品となりそうです。

キャンティクラシコ随一の標高の高さと段々畑が生み出す鮮やかな酸味
ラーモレの畑は海抜350～655メートルにも及ぶ高い丘に位置しており、ワイン造りには欠かせない要素である寒暖差が生まれます。段々畑で栽培される場所も多く、ブドウ全体が太陽の光を存分に浴び、風通しも良くなり、ブドウをじっくりと熟成させることができます。これらの条件が揃うことで、ラーモレの特徴である“柑橘系の皮の香り”や“エレガントで酸味が特徴的な味わい”が生み出されるのです。それだけでなく、標高の高さは猛暑にも対応できる要素でもあり、標高が高く冷涼な丘に位置するラーモレは近年注目されている生産者でもあります。


所有する5つの畑で異なる特徴を持ったブドウを生産
ラーモレ地区最大の生産者であるラーモレ ディ ラーモレは、地区内に複数の畑を所有しています。どの畑も標高の高さが特徴でありながら、それぞれの畑が持つ特性がブドウに与えられることで、バラエティ豊かなキャンティクラシコが生産されています。
◆ラーモレ ディ ラーモレ

1. カンポルンゴ
標高420～576メートル、南西向き。1982年から2009年にかけて段々畑に部分的に植えられました。ワインに優雅さとストラクチャーを与える、ラーモレを象徴する卓越した畑です。ラーモレ独自のクローンR10が植えられていて、キャンティクラシコ白ラベルやグランセレツィオーネに使用されます。

2. イル プラート
標高470～556メートルの非常に美しい畑。西向きの砂質土壌。1945年3月に植樹して以降、2009年、2011年、2013年にも新しく植樹を行いました。洗練されたピュアな果実味、柔らかいタンニン、風味、長い余韻をワインに与えます。キャンティクラシコ ブルに使われるカベルネソーヴィニヨンが植えられています。

3. レ マッセ
標高607～655メートルで1ヘクタールのみの“偉大”な畑。絶壁にある平らな区画です。透き通ったルビー色、フルーティ、酸味、偉大なフィネスをワインに与えます。キャンティクラシコ ブルに使われるメルローが植えられています。

4. グロスポリ
標高540～580メートルにある黄土色の岩の砂質土壌を備えた壮大な段々畑です。段々畑によって強い太陽光を受け、風通しの良い状況で南にさらされています。

5. リダルディ
標高598～655メートル、南西にさらけ出された段々畑。ヴィンサントに使用しています。ラーモレ特有の気候により、豊富な酸味を保ったまま甘くて優しいワインを生み出します。

キャンティ クラシコ協会は、地域の差別化を図り、消費者に特定の原産地をより知ってもらう目的でUGAプロジェクト（Unita Geografiche Aggiuntive／追加地理的単位）を始めます。このプロジェクトにより、醸造学的な認知度、歴史的な信頼性、知名度、生産量などの基準に基づいて11の地区が区分けされています。

その中にラーモレが選ばれ、地区名がラベルに記載可能になりました。2022年より開始される予定で、現段階ではグランセレツィオーネのみ（2019年ヴィンテージから）の適用となります。

また、グランセレツィオーネの規定が変わります。これまでは、80～100％のサンジョヴェーゼと最大20％認定品種のブレンドでしたが、これからは90％以上のサンジョヴェーゼと在来品種のブレンドとなり、国際品種は使用できなくなりました。これにより、産地とキャンティクラシコのワイン造りの伝統が重んじられ、キャンティクラシコ グランセレツィオーネに今まで以上のアイデンティティが与えられます。