突撃インタビュー
2016/11/27
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イル パラジオ社 スティング氏
スティング来日!トスカーナに所有する「イル・パラジオお披露目パーティ」に参加
シスタームーンがオペラワインで「イタリアワインTOP100」に選出
スティングが再興させたカンティーナ「イル・パラジオ」
見晴らしの良い切り立った丘にある350ヘクタールもの畑を持つカンティーナを20年前に購入し、ワイン造りを始めたスティングさんと妻のトゥルーディーさん。二人は1700年代から耕作され、その後貴族の所有となり近年荒廃していたカンティーナでワイン造りを開始し、豊かなカンティーナへと再興させました。
栽培家アラン・ヨーク氏と醸造家パオロ・カチョルーニアが支える「イル・パラジオ」
私が2002年に初めて訪ねたイタリアの地がトスカーナのサンジミニャーノという町なのですが、滞在中に若きエノロゴのパオロ・カチョルーニア氏と夕食をともにしておりました。一緒にディナーを食べながら、ワイン造りを熱く語られていた時のことが、今でも鮮やかに思い出され、当時はお互いにスタートしたばかりの駆け出しの頃で、今また、こうして活躍の様子を耳にできてとてもうれしく感じ、スティングさんを通じての不思議なご縁を感じられたところでおりました。
「イル・パラジオ」お披露目パーティ
ホテルの最上階で催されたそのパーティには30名ほどの関係者がいたのですが、スティングさんが現れるとどよめきが起こり歓喜の声沸き起こりました。
当日日本に着いたばかりというスティングさんはお疲れの様子も見せず、一人一人に挨拶をして回られました。
「20年前にトスカーナのこの地を訪れた時にその地は荒廃していたけれど、そこには池があり、とても美しい土地だった。かつては繁栄していたという土地は、貴族の末裔が所有者で、ワインを飲んでみておいしかったから、購入を決めた。
そして、ワインを造ってみたらそのワインは、あの時飲んだようなおいしいワインじゃなかった。それからいいワインを造ろうと心に決めて、ビオディナミの大家のアラン・ヨークにお願いしたりと本格的に取り組んだ。広大な土地だから今のように復興するのは大変だったけれど、やると決めたから、なにもかも惜しまず取り組んだんだ。
最初の10年間はずっとそこに居たよ。最近は夏の間訪れているんだけどね。カンティーナにはスタジオもあるし、セラーで作曲をしたりもする。ワイン達は僕の音楽を聴いて熟成してるからおいしいはずだ。」
とおっしゃって笑ってらっしゃいました。
「ワインはサインのようなもの、指紋のようなもの、そう、声のようなもの。自分の歌声が違うように、ワインの個性もその土地に根差したオリジナルなものなんだ。」
オリジナリティと言うものを大事にされているアーティストらしい発言が、ワインのテロワールを大事にするという部分と共通していて、「声がひとりひとり違うように」
とおっしゃったときのわずかに弾んだ声の調子が印象的でした。
最後に参加者全員で集合写真を撮りました。厚かましくもセンターに行きまして、幸運にもスティングさんが肩に手を置いてくれました。大きな手から温かなぬくもりが伝わって嬉しかったです。イル・パラジオのワインをたくさんのお客様に喜んで頂けた話も直接伝えることができました。
試飲
コメント
レモンのような柑橘の爽やかな香りにクリアーな果実感と伸びのある酸味が魅力的です。食前から前菜、魚料理まで幅広く合わせる事が出来ます。
素晴らしい果実感と香ばしい余韻!歌手スティングの一遍の詩が綴られた「メッセージ イン ア ボトル」
試飲
コメント
20度で温度管理されたステンレスタンクで7~8日間醗酵後、12ヶ月間フレンチオーク樽熟成後リリースされる「メッセージ イン ア ボトル」は、濃いルビーの色調にチェリーやプラム、ブラックベリー、甘草やスパイスの香りが豊かに広がります。飲むと、厚みと凝縮感を持った果実感は、タンニンと見事なバランスを成し、穏やかな酸味と相まって飲み口は力強くも非常に円やかです。複雑味がありながらも綺麗に折り重なるスパイスの風味が実にエレガントです。サンジョヴェーゼ種にシラー種のスパイシーさとメルロー種の円やかさの異なる個性が見事に纏まり、絶妙なハーモニーが感じられます。
全てオーガニックで造るリッチで滑らかな飲み心地のキャンティ!
試飲
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世界的ワイン評論家ジャンシンスロビンソン女史が「軽やかな香り。フレッシュな酸味と疑う余地のない味わいの深さと果実の豊かさがある」と絶賛されているワインなんです!スティングのワインの入門編にはピッタリのお値打ちワインです。
困難な状況でもこのワインを飲んで楽しんでほしい
試飲
コメント
バラの花びらの香りにドライチェリーや杉の個性が重なる香り。フルボディで上質なタンニンがあり、ゴージャスなアフターテイストが広がる。無農薬栽培で育てられたブドウから造られます。
力強くも美しく立体的な奥深さを持つ素晴らしいハーモニー
試飲
コメント
ブラックベリーやチェリーの芳醇な香りに、目の詰まった充実した果実感にスパイシーさ、樽熟成の力強さの中にもトスカーナらしいエレガントさを感じます。凛とした酸とミネラルの美しく立体的な奥深さが綺麗に重なり合う美しいスタイルで伝統とモダンの両方を上品に取り入れた素晴らしいハーモニーを持つワインです。
試飲
コメント
明るいピンクの色調でパイナップルや白桃を思わせるフレッシュでフルーティーな香りです。イキイキとした酸味があり非常に飲みやすい上質のロゼです。