モダンバローロの旗手アンドレア オベルトのこれからを担う2代目ファビオ氏へインタビュー

アンドレア オベルトの歴史は1959年に私の祖父がラ モッラ村に3haの小さな農園を購入したことから始まりました。当時はブドウ畑だけでなく、牛などの家畜もかっていました。1978年に祖父が亡くなり父が後を継いだのですが、その時は副業的な感じでした。しばらくしてワイン造りに本腰を入れるようになり、畑も増やしていって今は16haの畑からワインを造っています。

畑はラモッラ村とバローロ村にあります。それ以外ロエロのエリアでバルベーラも造っています。栽培しているのはドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロというピエモンテの土着品種で、赤ワインだけしか造っていません。

父アンドレアは、ピエモンテで最初にバリックを使い始めたひとりです。1951年に植樹した古い畑「ジャーダ」に育つバルベーラに初めてバリックを使ったのが1988年です。昔からバルベーラはピエモンテの人々にとって低価でポピュラーなブドウで、一番人気があるのですが、「安いなりのワイン」というイメージでした。20～25年ぐらい前になって、高品質のバルベーラを造ろうという新しい考え方を持つ造り手が出てきたのです。父もそのひとりでした。バルベーラ特有の酸味をバリックで熟成させることで抑えるとともにタンニンをプラスする。そうすることでよりエレガントで長期熟成も可能なバルベーラができあがったのです。

バローロにもバリックを導入しました。大樽でゆっくり熟成させて造るのがバローロの伝統的な醸造方法ですが、父はフレンチオークバリックを取り入れ、早く飲み頃になるモダンで濃厚なバローロを造りました。

私がワイナリーの仕事を始めるようになったのが1998年、18歳の時です。今は、醸造所での仕事を主に任されています。バリックに対する考え方は父と私は違っていて、私はバローロはバリックで熟成するのではなく、大樽熟成がベストだと考えてい ます。2000年にバローロ ブルナーテで初めて大樽を使いました。2006年に16HLの大樽を購入し、毎年少しずつ増やしていってます。もっとも、今もバリックが350個ほどあるのに対して、大樽は9個しかありませんが。

大樽熟成の方がエレガントな味わいとなります。昔は力強くモダンな味わいが好まれていましたが、今は違います。父にはなかなか受け入れてもらえませんが、出来上がったバローロを見て、少しずつ納得してもらっています。