アロイス　ラゲデール社　社長アロイス　ラゲデール氏　来日セミナー

アロイスラゲデールは1823年にヨハンラゲデールが設立したワイナリーで、私は5代目になります。家族の歴史がそのままワイン造りの歴史になります。

ワイナリーのあるアルトアディジェはドロマイトで出来たドロミテ山脈がワイン造りにも大きな影響を及ぼしています。ドロミテは大昔に海だったところが隆起してできた地形で、そのため土壌には海洋の生物が堆積されています。アルトアディジェの北側には高い山々が連なり、その影響で夜間は気温が下がるのですが、日中は一転して高くなります。この寒暖差がアロマ豊かなブドウを育てます。

アロイスラゲデールでは3つの商品ラインがあります。すべて買い付けたブドウで造る低価格帯の「リフ」、そして契約農家のブドウと自社畑のブドウで造る「アロイスラゲデール」、最後に自社畑のブドウだけで造る「テヌータ　ラゲデール」です。

アルトアディジェは土地が少ないのですがたくさんの栽培農家がいます。個人でワインを造る規模ではない農家が多いので大きいところがブドウを買い取るというシステムが昔から行われています。私達は約100軒の栽培農家と契約をしています。

私たちは2004年からビオディナミへと移管しました。「テヌータ　ラゲデール」のラインは野生酵母だけを使っています。今後は「アロイスラゲデール」もビオディナミにしていきたいと思っています。ビオディナミを始めた当初はこの先どうなるか分からなかったですし、野生酵母が思うように働かなかったこともありました。でも経験を重ねるうちにうまく進んでいったのです。

私の母はビオディナミで野菜を育てていました。例えば下弦の月の時は根菜類を、上弦の月の時は葉物、という風に月を見ながら野菜作りをしていました。もっとも1970年代に私がワインを造り始めた時はビオディナミをやろうなんていうつもりはありませんでした。

ビオディナミの提唱者ルドルフ　シュタイナー博士は「全ては共存、融合している」と唱えています。
つまり自然のまま、自然のハーモニーを大切にするということ。人は動物のいない文化を作ってしまいましたがこれは間違いです。ビオディナミをやる前は畑には土地と人しかいませんでしたが、ビオディナミを始めてからは畑に羊などの動物やハチやミミズなどの虫、そして微生物も存在するようになりました。 畑にも病気が発生し、場合によっては継続不可能な状態になったこともあります。でもそれもビオディナミにしてからなくなりました。ビオディナミのワインのほうが美味しい、とは言いませんが明らかにバランスのとれたワインになっています。

自社畑は全てビオディナミを行っていて、2年前ぐらいから契約農家達にもビオディナミへ移るよう話をしています。今では20％の農家がビオディナミをやっています。

ワイナリーのあるアルトアディジェはドロマイトで出来たドロミテ山脈がワイン造りにも大きな影響を及ぼしています。ドロミテは大昔に海だったところが隆起してできた地形で、そのため土壌には海洋の生物が堆積されています。

自社畑のブドウだけで造る「テヌータラゲデール」は単一畑のワインが主体です。アルトアディジェの北から南に畑は点在していますので、テロワールの特徴が異なり、適したブドウ品種も異なります。