土曜日・日曜日・祝日・毎月15日は定休日とさせていただいております。お問い合わせ等は休み明けの回答となります。
[// :] [// :] [// :]   　 ハイグレードな毛抜き 　 電池付　USBでもOK アニマルファン 　 充電式で経済的！ スタンド式でも使える！ 　 持ち運べる扇風機 バッグにinでいつでも爽快	CUTCUT麺切台  石臼・電動石臼 こね鉢 麺打ちセット 麺台・麺棒・こま板 餅道具 麺切包丁 【左利き用】   麺切包丁 【両刃】   麺切包丁 【切れ者】 麺切包丁 【鍛冶宗匠光山作】  そばの作り方　　メーカーＨPより  ■材料：4人前■ そば粉300g・小麦粉100g・打粉100g・水180〜190cc   こね鉢に、そば粉と小麦粉を入れ、ふるいなどで均一にまぜます。 水を半分入れて、粉に水を含ませるように指でかき混ぜ、 もむようにして粉を水になじませます。 残りの水を２〜３回に分けて入れ、粉に水をなじませ粉が米つぶ大から 小石大になってくるようにします。 ＊この水回しが一番大切なところです       生地を一つの塊になるようにします。そしてこね鉢に、のふちを利用して鉢の中へ ころがすように外から内へ押し込むようにこねます。 （5〜10分・300回程度） 生地にツヤとこしが出てきたら生地の中心にヘコミとキズができているので、 これを頂点に円鉢型の麺生地を作ります。キズのあった方を下にして 手のひらで押し丸く平らなそば生地を作ります。    麺台に、たっぷり打ち粉をし、手で生地を押し広げます。 手を握った状態で、手の平側に麺棒をあて、外側から内側へ押し出すように転がし、 麺棒に生地を巻き取り、押さえながら前に転がします。次に１８０度回転して生地を広げ 、手前から生地を巻き取り同じ作業を繰り返します。 次に90度回転し広げると、横長の楕円形に広がっています。 また、手前から巻き取り、同じ作業を繰り返すと、四角の薄い生地に仕上がってきます。    生地に打ち粉をまぶしながら折りたたみます。 麺切包丁にこま板をあて、均一の幅で切ります。 CUTCUT麺切台で切ると、包丁の上下だけで簡単に、 巾の均一な生地を切ることが出来ます。	東北地方太平洋沖地震義援金の受け付けを終了しました ご協力有難うございました。 （ご報告はこちらのブログより →クールダウン！！