葛餅
初級レベル 60分
本葛粉で作るもちもちとしたやさしい食感の葛餅です。





18×18cm流し型1台分
材料
　■特撰本葛粉 100g
　■上白糖 50g
　　水 400cc
黒蜜
　　水 200cc
　■八重山本黒糖 150g
　■上白糖 120g
　■はちみつ 小2
　※商品名の前に"■"が付いているものは、当店でご購入いただけます。
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　作り方
鍋に材料を全部入れ、良く混ぜ合わせる。 中火にかけ鍋の底をかき混ぜながら、ぶつぶつの塊が半分くらいできたところで火からおろす。 全体がなめらかな乳白色になるまでかき混ぜ、水でぬらした型に入れ表面を温かいうちに平らにし、約20分中火で蒸す。 型のまま冷やし、冷たくなったら切り分ける。
黒蜜の材料全てを少し煮立たせ、裏ごしする。 はちみつを加え混ぜ合わせる。