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【低糖質レシピ】クランベリーとチョコのふすま食パン HB編
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| 初級レベル |  |
15分 | ||
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不溶性食物繊維がたっぷり含まれる「ブラン(=ふすま)」は、低糖質な食材としても注目を浴びる優秀食材。 食べやすさと美味しさを追求し、ノンオイル加工でソフトなクランベリーとカカオ分70%のチョコで、風味豊かな柔らか食パンに仕上げました。 一般的にドライフルーツやチョコは糖質高めですが、強力粉100%で作るパンに比べると糖質約84%オフ! ホームベーカリーで手軽に糖質オフ生活はじめませんか? ※HB各社に表記の違いや時間の違いはあると思いますが、イーストモード、もしくは早焼きモードでお試しください。 今回使用したのは、パナソニックSD-MDX101「クイックスィートモード」です。 | ||||
| 生地 | |
| ■ふすまパンミックス | 200g |
| ■パネトーネマザー酵母 | 10g |
| ■ココナッツミルクパウダー | 10g |
| 卵(M玉)1個+水 | 230g |
| ■太白胡麻油(またはココナッツオイル) | 20g |
| ■ラトビア産クランベリー | 50g |
| ■ハイカカオのチョコチップ | 30g |
| あると便利 | |
| ■ケーキクーラー | 1 |
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※商品名の前に"■"が付いているものは、当店でご購入いただけます。 ※リンクを押してもページが表示されない場合は「売切・終売」ですので、代用品のご用意をお願いします。 | |
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準備 計量する。M玉1個を使い、水と合わせて230gに計量する。 |
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1 パンケースに粉、パネトーネ酵母、ココナッツミルクパウダーを入れて一混ぜする。 |
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2 水、卵、油を加える。 |
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3 ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスィートモードを選択し、スタートさせる。 |
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4 パンケースの側面に粉が残る場合は、ゴムベラなどで落とす。 |
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5 捏ねが止まって1回目の「発酵」または「ねかし」に入った段階で(約20分後)、クランベリーとチョコチップを生地の上に散らす。 |
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6 蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。 電子音がなり、焼き上がり。 |
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7 パンケースから取り出し、粗熱を取る。 とても柔らかいので、細かい網目のクーラーがおススメです。(画像は粗目タイプ) |
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