糖質オフのもっちりふすま入りロールパン
強力粉の半量をふすまパンミックスにして、低糖質で美味しく仕上げました。
ダイエット中の方にもオススメです。
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糖質オフのもっちりふすま入りロールパン
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| 初級レベル | |
120分 | ||
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ふわっともっちり食感のふすま入りロールパンです。 強力粉の半量をふすまパンミックスにして、低糖質で美味しく仕上げました。 ダイエット中の方にもオススメです。 | ||||
| レシピ材料 | |
| 牛乳 | 200ml |
| 卵 | 1個 |
| ■ふすまパンミックス | 100g |
| ■強力粉(スーパーカメリア) | 100g |
| ■砂糖(フジさくらんぼ印 上白糖) | 10g |
| ■塩(シママース) | 2g |
| ■サフ(赤)インスタントドライイースト | 5g |
| ■よつ葉バター(加塩) | 30g |
| 道具 | |
| ■スケッパー | 1個 |
| ■パンマットM | 1枚 |
| ■ガス抜き めん棒 / 大 | 1本 |
| ■PC柄 山羊毛 白刷毛 / 3cm | 1本 |
| ■クッキングシート (小) | 2枚 |
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※商品名の前に"■"が付いているものは、当店でご購入いただけます。 ※リンクを押してもページが表示されない場合は「売切・終売」ですので、代用品のご用意をお願いします。 | |
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準備 卵は、卵黄を取り出し、卵白は半分に分けておく。 ※卵白の半分には、同量の牛乳(分量外)を加えて混ぜ、艶出し用に取っておく。 |
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1 パナソニックホームベーカリーのパンケースにパン羽根をセットし、牛乳、卵黄、残りの卵白、ふすまパンミックス、強力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、バターを入れる。 これを本体にセットする。 |
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2 (1)を本体にセットして蓋を閉める。 生地モード d3を選択し、スタートボタンを押す。 |
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3 アラームが鳴ったら生地を取り出して、スケッパーで6等分する。 |
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4 きれいに丸めてパンマットで包み、乾燥に気をつけながらベンチタイムを15分程取る。 |
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5 (4)を、下が細くなるように楕円形に丸める。 |
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6 ガス抜きめん棒で軽く伸ばす。 |
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7 両脇を持って、真ん中でつまんで閉じる。 |
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8 ガス抜きめん棒で、約30cmの細長い二等辺三角形になるように伸ばす。 これを、奥側からくるくると優しく巻いていく。 |
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9 クッキングシートを敷いた天板に間隔を空けてのせ、35度のオーブンに入れて35〜40分程2次発酵させる。 |
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10 (9)を取り出して、準備で作った艶出し用の卵白を刷毛で表面に塗る。 オーブンは、210度に予熱する。 |
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11 (10)をオーブンに入れて、210度で10分程焼く。 焼けたら、ケーキクーラーの上で冷ます。 |
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