ふすまくるみリュスティック
初級レベル 30分
ふすまとクルミがたっぷりと入った香ばしくヘルシーなハードパン。リュスティックです。
2次発酵や面倒な成形がないのでとても簡単に作れます。
そのままテーブルパンとして、おやつとしてお召し上がりいただけます。
好みでクリームチーズやバターをつけても美味しいパンです。





3人分
材料
　■ふすまパンミックス 185g
　■マルチシリアル 15g
　■きび砂糖 10g
　■ゲランドの塩(顆粒) 3g
　■(サフ)インスタントドライイースト 3g
　水 300g
　■くるみ 60g
道具
　■クープナイフ 1
　※商品名の前に"■"が付いているものは、当店でご購入いただけます。
　※リンクを押してもページが表示されない場合は「売切・終売」ですので、代用品のご用意をお願いします。


　作り方
準備1
くるみは、予熱をしないオーブン150度で10分〜15分香ばしくローストして、粗く刻む。
2
水にドライイーストを入れて混ぜて1分おく。
作り方1
ふすまパンミックス、マルチシリアル、砂糖、塩をボウルにいれて手で混ぜる。
2
1に、準備2のイーストと水を加えてヘラで、粉気がなるまで混ぜる。
3
くるみを加えヘラできるようにさっくり混ぜる。
4
生地を手でまるめて、ボウルに入れなおし、ラップを被せて1.3~1.5倍になるで発酵。
(18度2時間、時間は目安で見た目で確認する)
5
発酵終了
6
たっぷりの粉をかけて、ボウルをひっく返して生地を取り出す。
(空気を潰さないように)
7
茶こしで粉を振ってから、カードで12分割(この時、軽く生地を抑えて良いが空気は潰さないようにする)する。
8
クッキングシートを敷いた鉄板にのせて、ハサミで切り込みを入れる。
9
予熱したオーブン230度で15分から18分焼く。