フルーツたっぷり全粒粉マフィン
薄力粉とはひと味違う食感や風味をお楽しみください！
|
|
|
フルーツたっぷり全粒粉マフィン
|
||
|
|
||||
| 中級レベル | |
50分 | ||
|
||||
|
北海道産薄力全粒粉を使った、素朴で味わい深いマフィンです。 薄力粉とはひと味違う食感や風味をお楽しみください！ | ||||
| 材料 | |
| 塩 | 1g |
| 全卵 | 50g(Mサイズ約1個分) |
| 牛乳 | 55g |
| ■よつ葉バター(食塩不使用) | 50g |
| ■微粒子グラニュー糖 | 70g |
| ■TOMIZAWA バニラオイル | 適宜 |
| ■菓子用全粒粉 | 120g |
| ■ベーキングパウダー(アルミ不使用) | 3g |
| ■ラミーフルーツ | 50g |
| 道具 | |
| ■マフィンカップ | 5個 |
|
※商品名の前に"■"が付いているものは、当店でご購入いただけます。 ※リンクを押してもページが表示されない場合は「売切・終売」ですので、代用品のご用意をお願いします。 | |
 |
||||||||
| ・卵、無塩バター、牛乳は室温に戻す。 ・薄力全粒粉、ベーキングパウダーは合わせて目の粗いザルでふるっておく。 ・天板にマフィンカップを並べておく。 ・オーブンを180℃に予熱する。 |
ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。 塩、バニラオイルも加えて混ぜる。 | ほぐした卵を3～4回に分けて加える。 卵を加えるたびに、しっかりとホイッパーで混ぜ、生地に空気を含ませるようにする。 | ふるった粉類を1/3量加え、ゴムべらで切るように混ぜる。 | |||||
 |
||||||||
| 粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳を1/3量加え、全体になじむように混ぜる。 | 残りの粉類と牛乳を2回に分けて、(3)と(4)の手順と同様に加えて混ぜる。 とろりとやわらかいクリーム状になったら、ラミーフルーツも混ぜる。 | 生地をマフィンカップに均等に分けて入れ、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。 真ん中に竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。 焼き上がったら網にのせて冷ます。 |
||||||