ふすまピタパン
初級レベル 90分
強力粉に比べ糖質約84%OFF!
糖質制限の強い味方のふすまパンミックスでヘルシーな野菜等をたっぷり挟めるピタパンを作りました♪






材料(3人分)
　■ふすまパンミックス 100g
　■インスタントドライイースト 2g
　■塩 2g
　■無塩バター 20g
　　水 63g
　　牛乳 63g
　※商品名の前に"■"が付いているものは、当店でご購入いただけます。
　※リンクを押してもページが表示されない場合は「売切・終売」ですので、代用品のご用意をお願いします。


　作り方
1
ボウルに無塩バター以外の材料を入れ、粉気がなくなるまでヘラなどで捏ねてまとめ、台の上で滑らかになるまで生地を捏ねる。
2
バターを加え、さらに滑らかになるまで捏ねる。
捏ね上げ温度は28度程度。
3
生地を丸くまるめて綴じる。
4
ビニール袋に入れて暖かいところで2倍位になるまで1次発酵させる。
5
発酵後、3等分して丸め、乾燥しないように濡れ布巾を固く絞ったもの等を被せ、15分ベンチタイム。
6
麺棒で5㎜程度に丸くのばし、表面を乾燥させるようにして20分室温で2次発酵させる。
その間にオーブンに天板を入れて250℃に予熱する。
7
2次発酵後の生地を下面になっていた方を上にして天板に乗せ、250℃で5~6分焼く。
8
上手に焼けると、中が空洞になります。食べる時は半分に切って、好みの野菜などを挟みます。
大豆たんぱくのラタトゥイユを入れるのもヘルシーでおすすめです。