チュルボのポワレ（TRATTORIA　LA　ETERNA永野シェフのレシピ）

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チュルボのポワレ

＃メインディッシュ　＃お魚料理　＃ブルターニュの高級魚　＃まるで肉　　

材料2人分

: CAS冷凍　チュルボフィレ; 1パック

: お好みのオリーブオイル; 適量

＊オリーブオイル　ボルマーノ

: お好みの塩; 小さじ1/4

＊ゲランドの塩　フルールドセル
＊ゲランドの塩　セルファン

: レモンチェッロ

: 白ワイン

: お好みのバター

作り方

1: チュルボをパックのまま流水で完全に解凍する

2: テフロン加工のフライパンにオリーブオイルをひき、チュルボを弱火で焼く

3: 両面に焼き色がついたら、リモンチェッロ、白ワインの順に注ぎ、アルコールを飛ばす

4: 仕上げにオリーブオイル、バターを入れ煮詰める

5: 皿に盛り付ける

TRATTORIA　LA　ETERNA永野シェフにご協力いただきました。

このレシピのキーワード

＃メインディッシュ　＃お魚料理　＃ブルターニュの高級魚　＃まるで肉　

このページのレシピは以下の材料を元に作成されております

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