THARROS PESCA のこだわり
当店で扱うボッタルガ(ボラのからすみ)は、THARROS PESCA (タロスぺスカ)社のものです。タロスペスカ社はボッタルガのほか、マグロやサーモン、ウナギ、メカジキなどの燻製などを製造しており、国際的にも高品質の評価を得ています。
サルディーニャは、シチリアに次いで地中海で2番目に大きい島です。豊かな海に囲まれたサルディーニャでは、海の幸を生かしたおいしい名産品にあふれています。
その一つがボッタルガ。ボッタルガはボラの卵を塩漬けし、自然乾燥させたもの。日本でもからすみとして珍味とされていますが、イタリアでは、パスタやリゾット、けずってサラダにかけたりして楽しまれています。

サルディーニャの特産 ボッタルガ(からすみ)

THARROS PESCA (タロスぺスカ)社のボッタルガは、現在も昔ながらの手作りの製法にこだわり、サルディーニャの自然の風で乾燥させて作られています。生産量は限られてしまいますが、素材本来の味を生かした製法で作られたボッタルガの品質は広く認められています。

ボッタルガ(からすみ)のおいしい食べ方

日本でも和食として食べられることがあるからすみ。イタリアのボッタルガ(からすみ)も同様の食べ方でおいしくいただけます。
薄くスライスして大根を添えたり、軽くあぶって香りをだしたり。
イタリアらしい食べ方としては、パスタやリゾット、サラダのトッピングなどです。
オイルベースのパスタが一般的ですが、サルデーニャの名産品の一つ、羊のミルクを使った、ペコリーノ・サルドPecorino Sardoとボッタルガのソースで食べるパスタも最高です。

商品詳細

商  品  名 : からすみ(ボッタルガ)ボラ Sサイズ(120-150g) イタリア サルディーニャ産
賞 味 期 限 : 3ヵ月
保 存 方 法 : 冷蔵10℃以下
内  容  量 : 120-150g【計量後の重さになります】
原  産  国 : イタリア
原 材 料 名 : ボラの卵巣、塩
配 送 方 法 : 佐川急便またはヤマト運輸(冷蔵) (送料650円+クール料金250円)
発 送 温 度 帯 : 冷蔵
お 届 け 日 : ご注文後1-2営業日で発送いたします
販  売  者 : ㈱東京ヨーロッパ食材
輸  入  者 : ㈱ノーザンエクスプレス
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