丸鶏を解凍したら、丸鶏の外側・内側を水で洗いペーパータオル等で水気を拭き取ります。

余分な皮や首周りの脂肪を取り除きます。

丸鶏に大さじ2のオリーブオイルを塗った後、『ローストチキン用スパイスミックス』を刷り込みます。

ポップアップタイマーを胸肉の一番厚い部分に差し込みます。

胸肉を上にして、脚をタコ糸で縛ります。

天板にアルミトレイを乗せて、そこにオーブンバッグを広げてセットをします。

バッグの中にスタッフィングミックスをすべて入れます。

※パンのスタッフィング以外にも、お好みの野菜を入れてもGOOD!オーブンバッグにグリラーと一緒に入れます。お肉の旨味を吸ったお野菜も絶品ですよ!

バッグの中に1/3〜1/2カップの水分を入れます。ビール・ウィスキー・ワインをワインを入れるかはお好みです。

※湿気を加えるためなので、入れすぎには注意してください。

バッグの口をしっかりと握り、シェイクして下さい。

オーブンバッグをトレイの上におき、丸鶏を袋の中のスタッフィングの上に置きます。

オーブンバッグの口を付属のクリップで留めます。

クリップからはみ出た余分なビニールを切り取ります。

袋の破裂を防ぐ為、バッグの上のほうに空気穴を4〜6箇所の穴を開けます。

オーブンを220度で余熱しておきます。220度で約1時間ローストします。

オーブンの仕様・サイズによって焼き時間は全く異なります。 写真のようになったら16へ進む。

ポップアップタイマーの作動温度は77℃です。ポップアップしてきたら胸肉のローストは終了です。
オーブンや状況にもよって異なりますが、 もも肉の温度を計って焼き時間を調整してください。

焼きあがったら、アルミホイルをかぶせて10〜15分寝かせます。これによって、肉汁が中になじんでジューシーになります。

カリカリなスタッフィングがお好みの場合はオーブンでさらに焼きましょう。