リングサイズもわからないし、何を贈ったらいいのか…どうすれば？

困りましたね。。。
リングはサイズが分からないと難しいので、ネックレスはいかがですか。
ネックレスはサイズも関係ないので、良いと思います。ネックレスで定番なのは、 一粒ダイヤのネックレスです。また、ちょっと特別な感じで贈りたいのでしたら、 イニシャル系のネックレスなんか素敵で喜ばれると思いますよ。

普段あまり身につけない方や、ジュエリーデビューする方へは？

普段あまりつけない方やジュエリーをはじめて購入する方には、つけていても気にならない 地金リング やサイズが小さめの スタッドピアス なんて良いかもしれませんね。
それなら、毎日の家事をしていても引っかかりのないリング等がありますのでおすすめ致します。

どうせなら、お揃いで欲しいと思っています。

お揃いって素敵ですね。それでしたら、 ペアリング がございます。
ペアリングで気に入ったデザインがなかった場合は、ペアリング以外のリングをサイズ違いでペアリングとして 「気に入ったデザインをペアリングで」という方も多くいらっしゃいます。
大きめのサイズに関しましてはお気軽にお問い合わせください。

とっておきの記念日に贈るスペシャルギフトってありますか？

スペシャルな日に贈るのでしたら、女性が貰って嬉しいダイヤモンドですね。
リングを贈るということは、特別感がありますので永遠のという名前が付く エタニティリング が良いと思います。
結婚指輪との重ねづけができるので、余計にスペシャルな気持ちになります。