『シリンゴル重曹』は、食品添加物としても認可が下りているため、食品にも安心して使えます。
食材をワンランクアップさせてくれる影武者的存在、そのさまざまな働きを、活用しない手はありません！

肉料理に
お肉の両面に極少量を軽くすり込み、12時間置いてから洗い流して使います。タンパク質の分解や代謝を促進、アミノ酸が体内に吸収されやすいよう働きます。お肉もやわらかく！

野菜料理に
ほうれん草や小松菜、キャベツなど葉野菜を湯がく際に、お湯に少量加えます。短時間で茹で上げると、アクが取れて、歯ざわり良くなり、色も鮮やかに！

揚げ衣に
てんぷらやフリッターなど、揚げ物の衣に重曹を加えます。サクサクふっくら揚がっておいしく。少し焦げやすいので、早く火の通る食材におすすめ。


お鍋に
お豆を炊くときに、重曹を加えると、ふっくらやわらかく炊き上がります。アクも取れて、お豆特有の臭みも取ってくれます。

魚介類に
エビを洗う前に、水５００ｃｃと重曹大さじの重曹水溶液に、20分浸してから水洗いすると、歯ごたえよくプリップリ！！魚も重曹で洗うと臭みが取れて、弾力が増します。

 

札幌で広く自然食品を扱っていらっしゃる、株式会社まほろばさんでは、『シリンゴル重曹』をお菓子づくりに利用されています。 　一般に多く使われているベーキングパウダーは、膨張作用を起こすため、助剤としてさまざまな酸性物質が含有されています。一方、重曹は熱によって膨張するため、それらの助剤を必要としないうえに、混ぜてから生地を寝かせ、熟成させてから焼くことが可能なのだそう。
ベーキングパウダーに比べ、重曹は同じ膨張率に達するまでに２倍の時間を要します。その分、小麦粉の醗酵や糖化で、お菓子そのものの内容も向上するそう。ぜひお試しください！

作ってみよう！重曹で安心おいしい黒糖どらやき

【材料　6個分】　小麦粉・・１８０ｇ　重曹・・小さじ2分の1　卵・・3個
砂糖・・１５０ｇ　水・・１００ｍｌ　つぶあんあずき・・１８０ｇ　

１、小麦粉、重曹を合わせて、混ぜておく。
２、別のボウルに卵、黒糖を入れ混ぜる。さらに水を加え伸ばす。
３、２に１をあわせて、２０分くらいねかせる。
４、フライパンをよく温めサラダ油をひき、３の生地を４～５cmの円に伸ばし、弱火で焼く。表面にぷつぷつがでてきたら裏返す。全部で12枚焼いて、
２枚を一組にして粒あんを挟む。