タピオカエクスプレス






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Q:タピオカドリンクを作るのに必要な道具を教えてください。

A:【40分タピオカに必要な道具】

・IHヒーターか ガスコンロ
・鍋(タピオカをゆでる) ※パスタ鍋がお薦め:7~8Lのパスタ鍋で1kgの40分タピオカをゆでられます。
・製氷機もしくは冷凍庫(氷を作れる設備)
・網(タピオカを鍋からすくう)
・穴あきお玉(タピオカをシロップ漬けからすくってカップに入れる)
・カップ ・ストロー
・蓋(フタではなくフィルムをする場合は、シーラー機とフィルム)
・三温糖とタッパー容器(ゆでたタピオカを砂糖水に漬けて置くため)

【1分タピオカに必要な道具】
・電子レンジまたは、IHヒーターかガスコンロと鍋(タピオカをゆでる)
※パスタ鍋がお薦め:7~8Lのパスタ鍋で1kgの40分タピオカをゆでられます。
・製氷機もしくは冷凍庫(氷を作れる設備)
・網(タピオカを鍋から掬う)
・穴あきお玉(タピオカをシロップ漬けから掬ってカップに入れる)
・カップ ・ストロー
・蓋(フタではなくフィルムをする場合は、シーラー機とフィルム)
・三温糖とタッパー容器(ゆでたタピオカを砂糖水に漬けて置くため)

※網なべを使用する場合は必ずパンチのものをご使用ください。金網でゆでるとタピオカが網目に埋まって取れなくなってしまいますので十分ご注意ください。

Q.1分タピオカは火やIHヒーターが無い場合、給湯のお湯に浸して解凍できますか?

A: はい、可能ですが、多少固めになります。   
給湯のお湯にしっかり浸かるくらいの量で3~5分温めた後、砂糖水に漬けて下さい。

Q.1分タピオカを電子レンジで解凍する際、シロップの代わりに水を用いることは可能ですか?もし可能なら、どのくらいの量の水でできますか?

A: はい、可能です。
シロップの量と同じ30cc(360ccカップ)の水を入れて電子レンジで解凍してください。   
ただ、水で解凍するとその後カップに残った水を捨てなければならなくなるので、ドリンク30ccを入れて電子レンジで解凍した方が便利です。   

例えば、オレンジジュースにタピオカを入れるメニューであれば、カップに30ccのオレンジジュースと1分タピオカを入れてレンジにかけます。解凍できたらそこへ氷を80~90g入れてかき混ぜて冷やしてから、さらにオレンジジュースをカップに注いで出来上がりです。

Q.40分タピオカをゆでたら粒同士がくっ付いて固まってしまいました。どうすればいいですか?

A: 一度くっついてしまうと離すのは手で一つ一つ作業をしなければならなくなるのでご注意ください。   

これを予防するには、沸騰したお湯に最初に40分タピオカを入れた際、タピオカが鍋の底に沈んで底にくっつかないようにヘラでかき混ぜること、そしてゆでている間もまめにヘラでかき混ぜることです。お湯に入れたまま放っておくと鍋底にくっついたり、粒同士がくっつく原因になります。

Q.シロップはどうやって量ればいいのですか?

A: 以下の3通りあります。  

1.360ccカップの下の線までシロップを入れると30ccです。  
2.シロップを容器に移して保存し、30ccのレードルを購入して掬ってください。  
3.カクテル用メジャーカップ(30cc)を購入して量っていただいても構いません。  

※500ccカップの場合、カップ下線が45ccのシロップ量です。

Q.ホットタピオカドリンクでもできますか?

A: はい、できます。    
ホットドリンクディスペンサーがある場合は、カップにタピオカとドリンクを注げば出来上がりです。    

カップにタピオカとシロップ、ドリンクを入れて電子レンジで温めることもできます。
(当社カップ使用の場合)
 360ccカップの場合、1000Wで1分20秒、500ccカップの場合、1分40秒が目安時間です。

商品について

Q.タピオカの賞味期限はどのくらいですか?

A: 冷凍保存でお受け取りから1ヵ月以上の期限があるものをお届けしています。在庫状況により変わります。

Q.5時間以上砂糖水に浸けていたらふやけててしまいました。再度凍らせて使えますか?

A: ふやけたものは凍らせても元の状態に戻らないので、凍らせて再度お湯で解凍した場合、
さらにふやけて弾力がなくなります。

Q.タピオカをゆでた後に砂糖水漬けして保存する場合、冷蔵庫で保存した方がいいですか?

A: いえ、ゆでたタピオカは冷蔵庫で保存すると固くなってしまいますので、必ず常温で保存してください。    
できるだけ空気に触れないようにフタ付きタッパー容器に保存していただくことをお薦めします。

Q.タピオカをゆでた後、砂糖水にはどのくらいの時間漬けておくのですか?

A: 基本的にドリンクを作るまでずっと砂糖水に漬けて保存します。    
約3~4時間で品質劣化しますので作りすぎにご注意ください。    

Q.絶対に砂糖水に漬けて保存しないといけないのですか?

A:  タピオカドリンクを飲んだときに、タピオカ自体に甘みがないと食感だけになり、あまり美味しさを感じませんので一般的にタピオカは砂糖水に漬けて味付けをします。砂糖水に漬けるのは品質の問題ではなく味の問題です。   

Q.一度ゆでたタピオカが残った場合、それを冷凍して翌日またお湯で解凍して飲めますか?

A:表面がふやけてしまう恐れがあるのであまりお薦めしておりません。前日、ゆでてからの砂糖水での保存時間が長いほど、翌日、再度ゆでるとふやけた感じになっていますので当社ではお薦めしておりません。     

Q. タピオカドリンク以外にどんなメニューができますか?

A: はい、食感を生かして様々なメニューにご利用ください。    

メニュー例)
   ・ パフェのトッピングに。
   ・ アイスクリームにトッピングして黒みつをかける。
   ・ みつ豆のトッピングに。
   ・ おしるこに入れる。  

催事・文化祭・イベントでの使用について

Q.文化祭でタピオカドリンクを販売しようと計画しています。1分タピオカと40分タピオカのどちらがお薦めですか?

A:1分タピオカです。    

40分タピオカはゆでるのに時間がかかり、ゆでた後は3~4時間しか品質維持できないので、作り置きができないことと、急に注文が集中して品切れになると40分以上お客様をお待たせすることになります。

但し、数量限定で売り切れ次第終了の場合はあらかじめ40分タピオカを準備しておき、コストを抑えることはできます。     

Q.前日に届くと保管場所が無いので、当日の朝の宅配が望ましいのですが可能ですか?

A:お届け3日前までのご注文であれば日時指定はできますが、時間指定は以下の時間帯となり、混雑時期には多少前後する場合がございます。できるだけ冷凍保管場所を確保し、前日までのお届けをお薦めいたします。    
※シロップは在庫切れの場合、お届けに日数が掛かりますのでご注意ください。
      
       8:00~12:00       
      12:00~14:00       
      14:00~16:00       
      16:00~18:00       
      18:00~20:00       
      20:00~21:00  

Q.文化祭で使用するのですが、保健衛生上の問題でゆでたタピオカを流水で流せません。ゆでたまま熱いタピオカを網ですくって砂糖水漬けにしても大丈夫ですか?

A: はい、大丈夫ですが、すぐに提供してしまうと、まだタピオカの芯が熱いままで美味しくないのでご注意ください。砂糖水へ移して10分以上は置いてください。

Q.文化祭の前日に届くようにタピオカを注文しました。当日まで冷蔵庫で保管しても大丈夫ですか?

A: -18℃以下での保存をお薦めしております。    
冷蔵保存すると水分が出てしまい、ゆでた際にタピオカの表面がふやけ気味になったり、芯が固めになったりします。
多少の味の劣化でも販売される場合は販売者様次第となります。1日の冷蔵保存で腐ることはありません。

Q.360ccより小さいカップで販売を考えています。タピオカやシロップの量はどうすればいいですか?。

A: カップのサイズの比率を計算して調整してください。
   
360ccカップの場合、    
タピオカ30g、シロップ30cc、氷80~90g、ドリンク190ccが目安量です。

送料・配送について

Q.来週の金曜日に到着するにはいつ注文すれば間に合いますか?

A: 3日前の火曜日までです。但し、北海道は1日早く着きます。   

Q.キャンセルはできますか?

A:はい、ご注文商品と異なる場合や数量違い、破損・汚損等不良品の場合は可能です。弊社までご連絡下さい。
商品をご返送していただき、代替品と交換させていただきます。。    

※返品の受付は商品到着後1週間以内とさせていただいております。       

【返品方法】    
※万が一、交換商品が売切れの場合は返金対応になりますこと予めご了承下さい。
●商品不良・商品違いの際の連絡先
○電話番号:03-5779-8636
○電子メール:info@tapi-ex.com    

 

その他

Q.サンプルをもらうことはできますか?

A:サンプルは飲食店様に限り、有料(送料の一部負担として一律800円)でお届けしております。    

info@tapi-ex.com へ以下の内容をメールいただけますと代金引換(800円)にてお送りいたします。    

1.メールの件名に「サンプル依頼」とご記入ください。    
2.メール本文に「サンプル代800円了承しました。」とご記入ください。    
3.会社名または店名    4.ご担当者名    5.配送先住所    6.電話番号    

約3日でお届けいたします。    

Q.オンラインショップで在庫がゼロになっている商品はいつ入荷しますか?

A:できるだけ入荷日を記載するようにしておりますが、記載が無い場合は info@tapi-ex.com へお問合せください。 お急ぎの場合でも、在庫切れのものを除いた商品を先にオンラインショップより注文され入荷次第、合わせて発送ということはできませんのでご注意ください。    
この場合、ご注文いただいた商品が先に発送され、入荷した商品が後から発送されて送料を二度いただくことになります。十分ご注意ください。    

Q.たくさん買うので割引してください。仕入れ値を詳しく教えてください。

A:個人のお客様、催事や文化祭などでご利用のお客様はオンラインショップでの価格となりますことご了承ください。

飲食店様の場合、卸値は店舗数、月間の仕入れ数量によって設定がことなります。まずは、info@tapi-ex.com へお問合せください。