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京料理＆フレンチ

嵐山MITATEの
おせち誕生！

京野菜や厳選された高級食材を使用し、京料理とフレンチを融合した
「温故知新」をテーマにしたコース料理を提供している嵐山MITATE。
「お客様に心から楽しんでご満足していただけるためにできること」を常に考え、
こだわりと心を込めて仕上げられた万物の移り変わりや生命の神秘を
一枚のお皿の上で表現したお料理の数々は、 人々を魅了し続けています。

京都を代表する名店　嵐山MITATEがお届けする
「温故知新」をテーマにした五感で堪能する新感覚『嵐山MITATEのおせち』が誕生！

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Arashiyama MITATE

嵐山MITATE

京料理とフレンチを融合させた斬新なスタイルの料理をコース仕立てでいただける【嵐山　MITATE】。月毎に、その季節を表すようなテーマに沿った料理は、一本の映画を観たような濃密かつ鮮烈な全く新しい食体験を堪能いただけます。

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Owner Chef

見舘 孝司

日本料理を学ぶために京都の料理店で研鑽を積む。フレンチを独学で勉強し、自分の世界観を表現するための手法を追及してゆく。 2004年、京都中京区に龍のひげを開業し、京料理とフレンチを融合させた新しいスタイルを確立していく。2015年、他の追随を許さない圧倒的な世界観を確立する為 嵐山MITATEを開業。

嵐山MITATEのおせち

壱の重：春夏秋冬

嵐山MITATEならでは春夏秋冬をイメージした壱の重。
見舘シェフの奏でる四季をご堪能ください。

MITATEおせち　壱の重

春

お品書き Spring

和紙（カラスミとクリームチーズ）、八幡コンニャク、山桃、川海老の甘露煮、梅ニンジン、チョロギ、ひょうたん麩のシロップ漬け

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夏

お品書き Summer

和紙（カラスミとクリームチーズ）、翡翠コンニャク、若桃、帆立貝のほうれん草包み、、菜の花、枝豆カステラ、ひょうたん麩のシロップ漬け

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秋

お品書き Autumn

和紙（カラスミとクリームチーズ）、ベーコンとオリーブのガトー、金柑、生ハムチーズ、鮭の幽庵焼き、ひょうたん麩のシロップ漬け

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冬

お品書き Winter

和紙（カラスミとクリームチーズ）、真薯、チェリーモッツァレラ、姫カブラ、マコモダケと白舞茸のマリネ、チョロギ、ひょうたん麩のシロップ漬け

嵐山MITATEのおせち

弐の重：MITATEワールド

おせち料理とMITATEの世界観の融合から生まれた9つの料理。
MITATEワールドのおせちをご堪能ください。

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お品書き（弐の重）

  1. 鰊茄子 a la MITATE
  2. アワビと雲丹のスフレ
  3. フォアグラのプリン トリュフと牛蒡のムース キャビアのせ　三大珍味の共演
  4. 銀鱈と若鶏の味噌漬け焼き
  5. 天使の海老
  6. ローストビーフとドライイチジク
    カカオと抹茶のクランブルを添えて
  7. 鴨ロースの低温調理
    ウズラ卵とチーズの瞬間スモーク
  8. ズワイガニの和風マリネ
    スモークサーモンとイクラ
    りゅうひ巻き
  9. 芋、蛸、南瓜

嵐山MITATEのおせち

参の重：スイーツ

京都の東西南北の道を碁盤の目にみたて
敷き詰められた色彩豊かな36種類のスイーツ

お品書き（参の重）

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  1. 上用饅頭（赤）
  2. ういろう（さくらんぼラム）
  3. ねりきり（いちご黒豆）
  4. 和モンブラン（いちごホワイトチョコあん）
  5. 羊羹（いちご）
  6. マカロン（いちご）
  7. 上用饅頭（黄色）
  8. ういろう（レモンラム）
  9. ねりきり（かぼちゃ黒豆）
  10. 和モンブラン（かぼちゃホワイトチョコあん）
  11. 羊羹（グレープフルーツ）
  12. マカロン（パイナップル）
  13. 上用饅頭（緑）
  14. ういろう（抹茶ラム）
  15. ねりきり（抹茶黒豆）
  16. 和モンブラン（抹茶ホワイトチョコあん）
  17. 羊羹（抹茶）
  18. マカロン（キウイ）
  1. 上用饅頭（紫）
  2. ういろう（紫ラム）
  3. ねりきり（ラズベリー黒豆）
  4. 和モンブラン（ラズベリーホワイトチョコあん）
  5. 羊羹（グランベリー）
  6. マカロン（ブルーベリー）
  7. 上用饅頭（オレンジ）
  8. ういろう（オレンジラム）
  9. ねりきり（オレンジ黒豆）
  10. 和モンブラン（オレンジホワイトチョコあん）
  11. 羊羹（ポンジュース）
  12. マカロン（オレンジママレード）
  13. 上用饅頭（コーヒー）
  14. ういろう（コーヒーラム）
  15. ねりきり（ココア黒豆）
  16. 和モンブラン（ココアホワイトチョコあん）
  17. 羊羹（コーヒー）
  18. マカロン（コーヒー）

【嵐山MITATEのおせち】2019新春、京都の名店「嵐山MITATE」おせち豪華3段重　京料理とフレンチが融合したおせち料理★≪6.5寸×3段重・おせち全79品・4～6人前≫

27,500円（税込：29,700円）
送料無料冷凍便

販売期間：2018年1月1日～2018年12月22日23時59分

▼下記よりお届け希望日をお選びください。
※2019年のおせちの販売となります。
12/27 12/28 12/29 12/30 12/31

▼個数をご入力ください。
個数： 

　
お届け日 2018年12月27日（木）〜12月31日（月）

こちらは2019年のおせちとなります。
消費期限 冷凍で2019年1月3日
※解凍後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
お届け方法 クール冷凍便
お召し上がり方 冷蔵庫または冷暗所などで解凍後お召し上がり下さい。
内容量 4〜6人前
お重サイズ：（内寸）19.4×19.4×高さ4.5cm×3段
付属品 風呂敷
備考 商品写真内の飾りや器などはついておりません。