クリスマスパーティーにローストチキンと、手羽餃子を焼きました。
国産の美味しい鶏肉を探していて、こちらにたどり着きました。しっとりして柔らかけ、臭みもなく、家族5人であっという間になくなりました。
ローストチキンは、山椒と天然塩をすりこみ、中にハーブを入れて、上にバターと、ゆずのスライスを乗せてかりっと香ばしくなるまで焼きました。
塩をすりこんで30分ほど置いておき、アルミホイルに包んでオーブンで焼くと肉汁が閉じ込められてふっくら仕上がります。
串でさしてみて、火が通っているのを確認できたら、アルミホイルをはがして、オリーブオイルをかけて焼き目が着くまで焼きました。