蕎麦 孤丘 楽天市場店

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蕎麦 孤丘の冷凍生蕎麦の5つの特色


1、シンプルで洗練されたおいしさを追求(自家製粉、製粉所、高級、
そば職人、本格、高級)


 「上質の素材を丁寧に扱うのが一番」と、そば粉の自家製粉にこだわっています。店舗
の隣に別棟の製粉所を設けました。所内には大型低温倉庫を入れ、茨城の契約農家から仕
入れた常陸秋蕎麦を、玄そばのまま酸化防止のアルミ袋に入れて真空保管し、品質保持に
努めています。
 


2、風味を大切に石臼で製粉(石臼挽き、常陸秋蕎麦、長期保存可、
無添加、契約農家、打ちたて、挽きたて)


 選別機で厳選したそばの実を、その日使う分だけ殻を剥き、丸抜き「子実」にします。
表面の薄緑した皮が「甘皮」です。子実を電動石臼でできるだけゆっくりと丁寧に挽いて
います。石臼でゆっくりと挽くことにより、摩擦熱を抑え、風味や香りを保ったそば粉に
仕上げています。(原材料:蕎麦粉8割、小麦粉2割、その他の原料及び添加物等不使用 )
 


3、早朝から昼のそばを打ち、夜の分は夕方に打つ(そば職人、本格、プロ、
打ちたて、挽きたて)


 細打ちのもりそばは茨城産のそばを使い、味・香り・喉ごしを追求しました。一方、玄
挽きは2年以上真空低温熟成された原料を殻ごと粗引きにして打ったそばです。そば打ち
して24時間以上寝かせてありますので、香ばしい風味を引き出しています。 
 


4、つゆへの限りないこだわり(店内と同じ汁、特製つゆ付、本枯鰹節、
本枯宗田節、本枯鯖節)


 出汁は厳選した枕崎の本枯鰹節と本枯宗田節、本枯鯖節を使用しております。また、醤
油は、二年以上かけて作られる天然熟成醤油を使用しております。さらに、もりつゆ・か
けつゆ・ぶっかけつゆと、それぞれでつゆの味を変えています。だしのり方を変えて、飽
きのこない味づくりに努力しております。孤丘店舗と同じもり汁をそのまま冷凍してお届
けいたします。
 


5、急速冷凍により、打ち立ての味をそのままに、ご家庭へ(急速冷凍、長期保存可、賞味期限、年越しそば、食べたいときに、説明書付き)


 挽きたて打ちたての手打ち蕎麦をすぐに袋に詰め、急速冷凍することにより、 香りや
食感を保つことが出来るようになりました。そのため、ご家庭でも打ちたてそのままの風
味を味わって頂けるようになりました。急速冷凍により賞味期限が格段に長くなることで、
お客様の食べたい時に打ちたてと変わらない風味豊かな生蕎麦をお召し上がりいただけま
す。そのため、贈り物としても最適です。解凍の仕方、茹で方、水洗いなどの分かりやす
い説明書が同封してありますので、安心して美味しい蕎麦を作れます。茹でた湯で美味しい
そば湯が楽しめます。年越し蕎麦には最適です。 
 


◎ 蕎麦 孤丘 急速冷凍生蕎麦の特色のまとめ


 蕎麦 孤丘 急速冷凍生蕎麦の優れた点は多くありますが、
特に孤丘が重視している点は以下の点で す。  生そば 急速冷凍 高級 そば職人 本格 プロ 石臼挽き 年越しそば 手打ち蕎麦  特製つゆ付 本枯鰹節 本枯宗田節 本枯鯖節 石臼挽き 手打ち 長期保存可 無添加  蕎麦 そば 生蕎麦 常陸秋蕎麦 店舗直送 お取り寄せ 中元 歳暮 贈答 プレゼント 打ちたて 挽きたて 年越し蕎麦 年越しそば 高級感 そば湯 国産 急速冷凍  専門店 冷凍そば 冷凍生蕎麦 年越し蕎麦 年越しそば 業務用 八割蕎麦 打ちたて 挽きたて 二八蕎麦 二八蕎麦 二八そば 八割そば 八割蕎麦 新蕎麦 新そば                          以上です。よろしくお願いします。

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