山形のおいしいお米 -庄内米-
山形が誇る広大な庄内平野で育った庄内米
庄内観光物産館で販売しているお米は、すべて庄内産です
山形県の庄内平野は、400年以上前から認められているお米のトップブランド産地です。
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山形県庄内地方とは？
地元で「人の顔形」と評される山形県の「おでこから目鼻にかけての部分」にあたるのが庄内地方。山に囲まれた平野部で、冬は豪雪、夏は雨が少ないことから、おいしいお米が出来る環境であると1000年以上前から盛んに稲作が行われてきました。
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庄内米がおいしいわけ
庄内地方は、おいしいお米の産地の条件を全て満たしています。
雪解け水に含まれた栄養を吸収し、夜にエネルギーを使わない庄内米は、甘くておいしいお米に育つのです。10年以上連続で最高ランクの「特Ａ」を受賞している「つや姫」をはじめ、はえぬき、ひとめぼれ、雪若丸など、数々のブランド米を全国の食卓にお届けしています。
＜おいしいお米の産地の条件＞
・水はけの良い土地である
・豊富な雪解け水がある
・夏の日照時間が長い
・昼夜の寒暖差が激しい -
新米の時期はいつ？
庄内の新米は9月から。9月下旬から出荷が始まり、10月中旬には各銘柄の新米が揃います。
新米はツヤツヤと光り、風味豊かで粘りも強く格別。この時期しか味わえない贅沢をぜひご賞味ください。
ブランドでお米を選ぶ
お米の銘柄、有名なものだからと選んでいませんか？
品種や産地が違うだけで実は味が全然違うお米、自分好みの銘柄を見つけてみませんか？
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強い旨味と甘味、見た目も美しい
一番の特徴は「うまみ成分の多さ」。コシヒカリと比較してもグルタミン酸やアスパラギン酸が非常に多く、甘味と旨味を感じる品種です。見た目も名前のとおり艶があり非常に美しいことでも高い評価を受けています。
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強い旨味と独特の食感がやみつきに
つや姫同様、見た目が美しく、粘り気、旨味、甘味が強いのが特徴。やや柔らかめのつや姫と違い、既存の品種の中でも硬めなため、粘り気と硬さを両立した新食感が売りの品種です。
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甘さ控えめ、冷めても美味しい優等生
山形県の気候や風土を計算して作られた品種で、他県ではあまり生産されておりません。甘さ控えめでしっかりした歯ごたえ、冷めても美味しいため、お店のお弁当やおにぎりに採用されることも多い品種。和洋中どの食事とも相性が良い優等生です。
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その他のブランド
ササニシキ・コシヒカリ・ひとめぼれ等
山々に囲まれた大自然の空気と、透き通る綺麗な水が流れる山形県庄内平野で一粒一粒丁寧に作られた、人気のブランド米。
つや姫パックご飯
手軽で便利なパックご飯も
山形のお米がおいしい！
パックごはん つや姫 特別栽培米
【150g×3個入】600円
特別栽培米 つや姫無菌レンジパック
150g×24パック入 5,350円【送料無料】
＼当館が自信を持っておすすめ！／
こだわりの生産者から選ぶお米
特定の農薬や化学肥料を、通常の50％以下に抑えて栽培されたお米が「特別栽培米」。
特別な人への贈答用におすすめ。
もちろん日常使いにも。
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「食べた人が幸せを感じる農作物」
それが井上農場の思い。安心して食べられる特別栽培にこだわり、化学合成農薬はギリギリまで抑え、良質な有機質肥料をメインに土を作り、自然由来の活力剤で元気なお米を栽培しております。
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お米マイスター厳選！
米どころ城下町鶴岡の美味しい特別栽培米米は生鮮品という一貫した考え方で、1年通してお米の管理を徹底。お殿様へ献上し奉るお品のように、ひとつひとつ丁寧に心を込めたお米をお届け致します。
山形のお米には
山形の「ごはんのお供」
お米の名産地は、ご飯のお供も美味しい。
丹精込めて漬けあげた漬物やご飯との相性がぴったりの、自慢の山形のご飯のお供をご紹介！
おこわ・おもち・炊き込みごはん
ご自宅で庄内の味を楽しめる！
庄内鶴岡産のもち米とだだちゃ豆を使って蒸しあげたおこわや、ご自宅で手軽に作れる炊き込みご飯の素など。
お土産としても人気・定番のアイテムです。
山形の庄内米は贈り物としても喜ばれます
お世話になった方へ、山形に思い出のある方へ、そして、遠くに住むご家族へ、山形の庄内米を贈りませんか。
お中元やお歳暮、内祝い、母の日や父の日、敬老の日の贈り物として、様々なシーンで喜ばれています。
贈答用にご購入の場合で熨斗をご希望される場合は、カート内でご希望の種類を選択しご購入ください。
また、名入れをご希望の場合は、備考欄に贈り主様のお名前をご記入ください。
※のしは基本的に「外のし」で対応しております。
お米についてよくある質問
- Q1. お米の賞味期限は？
- 精米してから2か月以内に食べることをおすすめしています。お米は生鮮食品です。おいしく食べるためにも適切な場所に保管して、2か月以内に食べきりましょう。
- Q2. お米の保存方法は？
- 高温多湿はお米の天敵。密閉性の高い容器やチャック付き袋等にいれて、冷蔵庫の野菜室のように15℃以下の涼しいところで保管がベストです。難しければ比較的涼しく、日光が当たらず湿度も少ない風通しのいい場所に保管した方が美味しさが持続します。
- Q3. おいしいお米の研ぎ方は？
- 多めに水を張ってから計量したお米を入れ、さっとかき混ぜたらすぐに水を捨てます。その後、少量の水を入れ、数回やさしくなでるように研いでは水を捨てて、と2～3回繰り返します。強く研いだり、何度も洗うと旨味も一緒に流れ出てしまいます。
- Q4. 浸水って必要？
- お米を水に漬けることを浸漬といいます。浸漬をすることでお米がふっくらと炊き上がりますので、最低30分、冬なら1時間程度、浸漬の時間を取る事をおすすめします。