志ほやの看板商品老舗の各種みそ漬の白みそ香ばしい香りと上品な味わいを焼きたての状態で冷凍真空パックに封じ込めました。
ご家庭のレンジで温めるだけで、伝統の味をお召し上がりいただけます。
保存に便利な１袋ずつの小分けパックでお届けします。

こちらの商品は「焼き個包装」タイプ（レンジで暖めるだけ）となります。
志ほやで従来から取り扱っている樽詰タイプ（ご家庭で焼いていただきます）、3切れずつ味噌に漬け込んだ化粧箱入タイプ（ご家庭で焼いていただきます）もございます。

使い始めた頃の包丁（上）と半年間使い込んだ包丁（下）

初めに切り身にした魚を味噌の上に並べていきます。全ての魚に均一に味噌が漬かるように並べるには、職人の勘が必要となります。
そして志ほやのみそ漬けは、ここからの作業が極めて重要で味噌に漬け込む前に、隠し味のタレを表面に塗ります。たったこれだけの作業で風味、味わいが格別に良くなると職人は言います。
秘伝の味噌と隠し味
仕上げに長年研究を重ねた末に誕生した、白味噌にじっくり漬け込むことで、魚の身が一段と引き締まり、極上のみそ漬けに生まれ変わります。
リピーターが多い志ほやのみそ漬けは、他の店では決して味わえない秘伝の味噌と隠し味から生まれます。