志ほや楽天市場店 - まだこ・さわらのみそ漬≪化粧箱入≫（真だこ200g、鰆3切）

【

1位】
清水白桃半割り果実ゼリー（3個入）木箱入


【2位】清水白桃半割り果実ゼリー（6個入）木箱入	【3位】母の日ギフト限定クラウンメロン1個（約1.2kg～1.3kg）

	4位名物塩むし桜鯛750g前後(約34cm2人前)特製醤油付
	5位岡山３大果実ゼリー（6個入）
	6位母の日ギフト選べるお花と清水白桃ゼリーのセット
	7位北海道十勝骨付きハム3.8kg
	8位完熟トマトと白桃の紅白ゼリー詰合せ（6個入）
	9位プレミアム紅白ゼリー詰合せ6個入
	10位ジェラートセット6個入
4月5日（金）更新

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・ 15,000円～

大ぶりの真だこのみを厳選、旨味噌に漬け込んだ真だことさわらの詰合せ箱入りタイプ。


	タコの中でも大ぶりで高価な瀬戸内産の真だこを旨味たっぷりの極上みそに漬け込んだ志ほやの新商品。手間暇をかけて調理された真だこは柔らかく、味噌との相性も抜群です。人気の看板商品「さわらのみそ漬」との詰合せ商品です。素材の良さを生かす独自の伝統製法で、どこにも真似ができない奥の深い味わいを堪能いただける老舗の自信作です。
	こちらの商品は化粧箱入りタイプとなります。冷蔵庫のスペースを取らない箱入りタイプ（真だこ300g×1箱、鰆3切×1箱）。


昔から道具を見れば大工の腕がわかると言われていますが、それは志ほやの職人にとっても同じこと。（３枚におろすには刀身の長い刺身包丁が最適）毎日使うものだから、日々の手入れは欠かせないもの。包丁を研ぎながら「道具を見れば作り手の心と技がわかる。」と職人は言う。たった半年の使用でこの違い、もちろん使い手によって形も違う。
	使い始めた頃の包丁（上）と半年間使い込んだ包丁（下）


瀬戸内産の大ぶり最高級真だこ。		素材が良いので焼いても固くなりにくい。
おすすめ！　あつあつの真だこのわさび茶漬け。
志ほやでは、あえて機械に頼らず、全ての工程を昔ながらの伝統の製法で作ります。切り身の状態を確かめながら作業をするためと職人は言います。手作業とは言ってもそこは熟練の職人。流れるような作業で3枚におろし、切り身にしていく。

丁寧に滑りを取り、軽く湯通しした真だこを食べやすい大きさに切り、味噌の上に並べていきます。志ほやのみそ漬けは、ここからの作業が極めて重要で味噌に漬け込む前に、隠し味のタレを表面に塗ります。
たったこれだけの作業で風味、味わいが格別に良くなると職人は言います。
秘伝の味噌と隠し味
仕上げに長年研究を重ねた末に誕生した、白味噌にじっくり漬け込むことで、身が一段と引き締まり、極上のみそ漬けに生まれ変わります。リピーターが多い志ほやのみそ漬けは、他の店では決して味わえない秘伝の味噌と隠し味から生まれます。

切り身をアルミホイルの上に置きます。

上にもアルミホイルを被せて焼きます。

味噌から切り身だけを取り出して、そのままアルミホイルの上にのせます。

上にもアルミホイルを被せてオーブントースターに入れて焼きます。
※途中で様子を見ながら焼き時間を調整してください。

中まで火が通ったら上のアルミホイルを取り除いて、表面に少し焦げ目をつけると風味が増して美味しくなります。

※オーブンレンジ（おすすめ）、グリル、炭火などでも調理できますが、直火で焼くと焦げやすいので、アルミホイルを被せて弱火でじっくり焼くのがポイントです。

志ほやでは、切り身の上下にガーゼを敷いて、簡単に中身だけを取り出すことがでるように工夫しておりますので、拭く手間がいりません。

志ほやのギフト包装
ご家庭で老舗の味を簡単に再現できるように、調理方法の説明書も同封しておりますので、初めての方でも安心して召し上がっていただけます。
それぞれ専用の紙で、丁寧に包装しておりますのでギフトにもおすすめです。
箱入りタイプ（真だこ200g×1箱、鰆3切×1箱）（内箱1個の大きさ：13cm×21.5cm×4cm）

2007年1月号の「ダンチュウ」雑誌「ダンチュウ」の「2007年度版ニッポンの手みやげ」特集に志ほやの「さわらのみそ漬」が掲載されました。志ほやの商品を推薦してくださった食通は、フードジャーナリストの平松洋子先生です。
2007年1月号・177ページに掲載コメント→「子供の頃からよく味わっていました。鰆のふっくらとしたおいしさが生かされていて、味噌漬けの塩梅もこっくりとして、ちょっとクセになる味！と思っていました。」

2003年4月号のサライ増刊の「プラチナサライ」
雑誌「プラチナサライ」の「世界の美味取り寄せ帖」特集に志ほやの「塩むし桜鯛」と「さわらのみそ漬」が掲載されました。

志ほやの商品を推薦してくださった食通は、料理研究家の城戸崎愛先生です。伝統の味の良さを評価していただきました。

2003年4月号・184ページに掲載
コメント→「新鮮なさわらを3枚におろし、品の良い白味噌に漬け込んであります。身の締まり具合もほどよく、焼いたときの香り、風味とも格別です」

2003年12月号の雑誌「ESSE（エッセ）」熱烈リピート！の冬取り寄せ104品」特集で志ほやの「さわらのみそ漬」を紹介していただきました。ギフト向きと常備品におススメのマークをつけていただきました。うれしい事に、以前志ほやでご購入いただいたお客様からのご推薦でした。
2003年12月号・50ページに掲載コメント→「魚は大好きなんですが、なかでも瀬戸内の新鮮なサワラでつくったみそ漬けは大好物。切り身が大きいのも魚好きにはうれしいところです。保存が効くので、贈答品にもぴったり」

2005年版の「お店いこいこ」
瀬戸内の幸を高級料亭さながらの深い味わいで自宅で楽しめる逸品として「さわらのみそ漬け」が紹介されてます。

遊食大図鑑シリーズ2005年版・5ページに掲載
コメント→「岡山を代表する海の幸サワラと風味豊かな味噌は出会いの物と言われる。
最高に相性がいい素材という意味。
互いの味を引き立て合う組み合わせに加えて、吟味された素材とこだわりの製法で作られた逸品がさわらのみそ漬けだ」

2004年1月号の雑誌「3分クッキング」
特集「全国おいしいものお取り寄せ厳選60品！！」の中で志ほやの「さわらのみそ漬」を紹介していただきました。
しかも、魚介類のコーナーで「鮮度はもちろん質にも定評のあるお得な8つの商品を厳選」した中に掲載されています。「何十年にもわたり全国の食通に愛され続けている味」を、皆さまも是非一度おためし下さい。

2004年1月号・付録小冊子8ページに掲載

【瀬戸内産の高級真だこ】 まだこ・さわらのみそ漬≪化粧箱入≫（真だこ200g、鰆3切）

■受注確認から約4日でお届けします。

商品番号：0189-010
価格：5,400（税込）送料別

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内容量

真だこ200g（加工前）×1箱、鰆3切×1箱、箱入りタイプ

賞味期限

10日間（冷蔵保存）

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