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岡山3大果実(清水白桃・マスカット・ピオーネ)ゼリー (9個入) 木箱入 お中元 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト 11位】
岡山3大果実(清水白桃・マスカット・ピオーネ)ゼリー (9個入) 木箱入 お中元 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト
清水白桃・ピオーネゼリー(紫極白桃ゼリー)(6個入) お中元 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト 岡山3大果実(清水白桃・マスカット・ピオーネ)ゼリー (6個入) お中元 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト
12位】
清水白桃・ピオーネゼリー(紫極白桃ゼリー)(6個入) お中元 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト
13位】
岡山3大果実(清水白桃・マスカット・ピオーネ)ゼリー (6個入) お中元 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト
完熟トマトと白桃の紅白ゼリー詰合せ (6個入) お中元 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト 4位 完熟トマトと白桃の紅白ゼリー詰合せ (6個入) お中元 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト
ピオーネ 1房 500g (6月15日〜8月31日出荷分) 岡山 ぶどう 種なし ニューピオーネ お中元 ギフト 5位 ピオーネ 1房 500g (6月15日〜8月31日出荷分) 岡山 ぶどう 種なし ニューピオーネ お中元 ギフト
桃太郎ぶどう 特大 1房 約900g (8月上旬〜8月20日出荷分) 岡山 種なし ぶどう お中元 ギフト 6位 桃太郎ぶどう 特大 1房 約900g (8月上旬〜8月20日出荷分) 岡山 種なし ぶどう お中元 ギフト
完熟トマトと白桃の紅白ゼリー詰合せ (9個入) 木箱入 お中元 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト 7位 完熟トマトと白桃の紅白ゼリー詰合せ (9個入) 木箱入 お中元 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト
晴王 (はれおう) シャインマスカット 特大 1房 約900g(7月下旬〜8月20日出荷分) 岡山 種なし ぶどう お中元 ギフト 8位 晴王 (はれおう) シャインマスカット 特大 1房 約900g(7月下旬〜8月20日出荷分) 岡山 種なし ぶどう お中元 ギフト
【送料無料】清水白桃・甘夏みかんの果実ゼリー詰合せ お中元 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト6個入 9位 【送料無料】清水白桃・甘夏みかんの果実ゼリー詰合せ お中元 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト6個入
ピオーネ 2房 1kg (6月15日〜8月31日出荷分) 岡山 ぶどう 種なし ニューピオーネ お中元 ギフト 10位 ピオーネ 2房 1kg (6月15日〜8月31日出荷分) 岡山 ぶどう 種なし ニューピオーネ お中元 ギフト
8月6日(火)更新
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さわらのみそ漬
熟練の職人技 みそ漬樽岡山では、高級魚として珍重される鰆、上品な味わいの中に老舗のこだわりがあります。
水産省長官賞受賞をはじめ、お取り寄せ雑誌にも掲載されるなど、食通からも高い評価を受けている、志ほやの「さわらのみそ漬」。
素材の良さを生かす職人技が、どこにも真似ができない奥深い味わいを生み出します。多くのお客様に長年ご贔屓にしていただいている、看板商品でございます。
こちらの商品は炭火焼き穴子との詰め合せです
さわらのみそ漬炭火焼き穴子それぞれ単品での販売もしております。
道具が語りかける職人の心と技
昔から道具を見れば大工の腕がわかると言われていますが、それは志ほやの職人にとっても同じこと。(3枚におろすには刀身の長い刺身包丁が最適)
毎日使うものだから、日々の手入れは欠かせないもの。包丁を研ぎながら「道具を見れば作り手の心と技がわかる。」と職人は言う。
たった半年の使用でこの違い、もちろん使い手によって形も違う。
職人の道具
使い始めた頃の包丁(上)と半年間使い込んだ包丁(下)
鮮度にこだわり最高の味を求める
熟練の職人技
すばやく正確に切り分けられていく。
鮮度抜群のさわら
素材を生かすのも職人の技。
志ほやでは、あえて機械に頼らず、全ての工程を昔ながらの伝統の製法で作ります。切り身の状態を確かめながら作業をするためと職人は言います。
手作業とは言ってもそこは熟練の職人。流れるような作業で3枚におろし、切り身にしていく。
他の店では決して味わえない秘伝の隠し味1
切り身を樽に並べる職人 みそで旨味を閉じ込めるまず最初に、切り身にした鰆(さわら)を味噌の上に並べていきます。全ての鰆に均一に味噌が漬かるように並べるには、職人の勘が必要となります。
そして志ほやのみそ漬けは、ここからの作業が極めて重要で味噌に漬け込む前に、隠し味のタレを表面に塗ります。
たったこれだけの作業で風味、味わいが格別に良くなると職人は言います。
秘伝の味噌と隠し味
仕上げに長年研究を重ねた末に誕生した、白味噌にじっくり漬け込むことで、鰆(さわら)の身が一段と引き締まり、極上のみそ漬けに生まれ変わります。
リピーターが多い志ほやのみそ漬けは、他の店では決して味わえない秘伝の味噌と隠し味から生まれます。

炭火で炙っていただくのが一番ですが、ご家庭ではレンジで少し温めた後、トースターで表面を少し焼いて下さい。
食べやすい大きさに切り、付属の特性秘伝のタレをつけておかずになさるのもよろしいのですが、一番のオススメは『穴子丼』です!
温かいご飯に特製タレをかけて、その上に穴子(アナゴ)をのせるだけで、簡単『穴子丼』の出来上がりです。
穴子に絡んだタレが絶妙の美味しさを醸し出します!
赤外線でふっくらと
穴子(アナゴ)を1つ1つ炭火で焼くことが、とても手間がかかって難しいことです。
炭の香、焼き具合にこだわれば、1つ1つを手作業にすることになりますが、【志ほや】では多い日には1500匹生産しておりますので、作業も穴子も膨大な数になります。ここまでの量になると普通は機械化しますが、かたくなに手作業にこだわり、昔ながらの味を守っております。
どちらの味も甲乙つけがたし!!
秘伝の味噌味が、高級魚「鰆(サワラ)」の味を最高に引き出し、香ばしさが食欲をそそります。身は柔らかく、骨ばなれが良いのでお年よりでも食べやすいです。

穴子は、炭の遠赤外線でフワッと柔らかくなっています。備え付けの秘伝のタレで、穴子丼をすると応えられませんよ
豪華な詰合せはギフトに最適!
【志ほや】は大正2年創業の老舗進物店です。したがって、商品のほとんどが大切なお客様のギフト用として使っていただいて、丁寧で高級感が伝わるような包装を心がけております。『炭火やき穴子』『さわらのみそ漬』どちらも、【志ほや】の超人気商品です。
90年もの間、改良に改良を重ね秘伝の味を作り上げた、老舗の最高の味、さらにインパクト十分な大きな箱に入った豪華な詰合わせです。

ここ一番の、大事な方への贈り物に最適です。
【お取り寄せに】 さわらのみそ漬・炭焼き穴子詰合せ(秘伝のタレ付)
■受注確認から約3日でお届けします。
さわらのみそ漬・炭焼き穴子詰合せ(秘伝のタレ付)
クール便 ギフト対応
 
商品番号0111-010
価格11,016(税込)送料別
個数
 
内容量
さわら6切、穴子6本(秘伝のタレ付)
賞味期限
10日間(さわらのみそ漬)7日間(炭焼き穴子)※冷蔵保存
保存方法: ご自宅に到着しましたら冷蔵庫に入れて保存していただき、開封後は出来るだけお早めにお召し上りください。
【お届け日につきまして】
最短発送をご希望の場合は、「指定日無し」でご注文下さい

さわらのみそ漬・炭焼き穴子詰合せ 関連商品一覧

さわらのみそ漬・炭焼き穴子詰合せ(秘伝のタレ付)
11,016
 

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