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黄金桃 超特級(3Lサイズ) 岡山 桃 ギフト お供 お取り寄せ(5玉) 11位】
黄金桃 超特級(3Lサイズ) 岡山 桃 ギフト お供 お取り寄せ(5玉)
桃太郎ぶどう 大房 1房 約700g (8月21日〜9月10日出荷分) 岡山 種なし ぶどう ギフト約700g(1房) 【送料無料】【9/1〜お届け】清水白桃半割り果実ゼリー (6個入) 木箱入 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト
12位】
桃太郎ぶどう 大房 1房 約700g (8月21日〜9月10日出荷分) 岡山 種なし ぶどう ギフト約700g(1房)
13位】
【送料無料】【9/1〜お届け】清水白桃半割り果実ゼリー (6個入) 木箱入 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト
ピオーネ・シャインマスカット(晴王) 詰合せ 各1房 (8月21日〜9月10日出荷分) 岡山 種なし ぶどう ギフト各1房 4位 ピオーネ・シャインマスカット(晴王) 詰合せ 各1房 (8月21日〜9月10日出荷分) 岡山 種なし ぶどう ギフト各1房
晴王 (はれおう) シャインマスカット 特大 1房 約900g (8月21日〜9月10日出荷分)  岡山 種なし ぶどう ギフト 5位 晴王 (はれおう) シャインマスカット 特大 1房 約900g (8月21日〜9月10日出荷分) 岡山 種なし ぶどう ギフト
マスカット・ピオーネ 各1房 (8月17日〜8月31日出荷分) 岡山 ぶどう 贈答 ギフト 6位 マスカット・ピオーネ 各1房 (8月17日〜8月31日出荷分) 岡山 ぶどう 贈答 ギフト
岡山3大果実(清水白桃・マスカット・ピオーネ)ゼリー (6個入) お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト 7位 岡山3大果実(清水白桃・マスカット・ピオーネ)ゼリー (6個入) お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト
晴王 (はれおう) シャインマスカット 大房 1房 約700g  (8月21日〜9月10日出荷分) 岡山 種なし ぶどう ギフト 8位 晴王 (はれおう) シャインマスカット 大房 1房 約700g (8月21日〜9月10日出荷分) 岡山 種なし ぶどう ギフト
岡山3大果実(清水白桃・マスカット・ピオーネ)ゼリー (9個入) 木箱入 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト 9位 岡山3大果実(清水白桃・マスカット・ピオーネ)ゼリー (9個入) 木箱入 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト
【送料無料】【9/1〜お届け】清水白桃半割り果実ゼリー (9個入) 木箱入 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト 10位 【送料無料】【9/1〜お届け】清水白桃半割り果実ゼリー (9個入) 木箱入 お祝 内祝 お返し お取り寄せ ギフト
8月23日(金)更新
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熟練の職人技 みそ漬樽 高級魚の代名詞でもある真鯛。
その中でも天然物だけにこだわり、水産省長官賞受賞の「さわらのみそ漬」と同じ製法で、極上の味噌に漬け込んだ「桜鯛のみそ漬」。
身の引き締まった天然物の真鯛と相性の良い味噌が生み出す奥深い味わいの人気商品です。
上品な味わいの中に老舗のこだわりと自信があります。
ご自宅用はもちろんギフトにもおすすめの商品でございます。
こちらの商品は樽(プラスチック)入りタイプとなります。
志ほやで従来から取り扱っている樽詰タイプです。冷蔵庫のスペースを取らない箱入りタイプ(桜鯛・鰆の詰合せ)もございます。
昔から道具を見れば大工の腕がわかると言われていますが、それは志ほやの職人にとっても同じこと。(3枚におろすには刀身の長い刺身包丁が最適)
毎日使うものだから、日々の手入れは欠かせないもの。包丁を研ぎながら「道具を見れば作り手の心と技がわかる。」と職人は言う。
たった半年の使用でこの違い、もちろん使い手によって形も違う。
職人の道具
使い始めた頃の包丁(上)と半年間使い込んだ包丁(下)
桜鯛
すばやく正確に切り分けられていく。
桜鯛
味噌の香りが食欲をそそる桜鯛のみそ漬。
志ほやでは、あえて機械に頼らず、全ての工程を昔ながらの伝統の製法で作ります。切り身の状態を確かめながら作業をするためと職人は言います。
手作業とは言ってもそこは熟練の職人。流れるような作業で3枚におろし、切り身にしていく。
桜鯛 まず最初に、桜鯛の切り身を味噌の上に並べていきます。志ほやのみそ漬けは、ここからの作業が極めて重要で味噌に漬け込む前に、隠し味のタレを表面に塗ります。
たったこれだけの作業で風味、味わいが格別に良くなると職人は言います。

秘伝の味噌と隠し味
仕上げに長年研究を重ねた末に誕生した、白味噌にじっくり漬け込むことで、身が一段と引き締まり、極上のみそ漬けに生まれ変わります。
リピーターが多い志ほやのみそ漬けは、他の店では決して味わえない秘伝の味噌と隠し味から生まれます。
1、アルミホイルの上に切り身を置く
1,切り身をアルミホイルの上に置きます。
2、オーブントースターで焼く
2,上にもアルミホイルを被せて焼きます。
美味しいみそ漬の焼き方
1味噌から切り身だけを取り出して、そのままアルミホイルの上にのせます。
2上にもアルミホイルを被せてオーブントースターに入れて焼きます。
※途中で様子を見ながら焼き時間を調整してください。
3中まで火が通ったら上のアルミホイルを取り除いて、表面に少し焦げ目をつけると風味が増して美味しくなります。
※オーブンレンジ(おすすめ)、グリル、炭火などでも調理できますが、直火で焼くと焦げやすいので、アルミホイルを被せて弱火でじっくり焼くのがポイントです。
志ほやでは、切り身の上下にガーゼを敷いて、簡単に中身だけを取り出すことがでるように工夫しておりますので、拭く手間がいりません。
志ほやのギフト包装
ご家庭で老舗の味を簡単に再現できるように、調理方法の説明書も同封しておりますので、初めての方でも安心して召し上がっていただけます。
それぞれ専用の紙で、丁寧に包装しておりますのでギフトにもおすすめです。
写真は「さわらのみそ漬5,400円」の包装例です→
【国産天然真鯛使用】 桜鯛のみそ漬5切
■受注確認から約3日でお届けします。
桜鯛のみそ漬5切
クール便 ギフト対応
 
商品番号0101-005
価格7,020(税込)送料別
個数
 
内容量
5切、樽入りタイプ
賞味期限
10日間(冷蔵保存)
【お届け日につきまして】
最短発送をご希望の場合は、「指定日無し」でご注文下さい

桜鯛のみそ漬 関連商品一覧
 

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