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●生豆が高騰していますが、品質を守って頑張ってます!
2010年から、コーヒーの生豆が値上がりしていますが、当店は、最新の販売管理システムを使って、少人数で一生懸命頑張ることで、送料無料セットの値上げをすることなく頑張っています。
まだまだ、至らないところはあると存じますが、「完璧では無く、感動」を心がけて、品質を落とさず、感動できるレベルのコーヒーをお届して、現状の価格を守るように、毎日、少人数で一生懸命に頑張っています。
●リアル店舗での販売を、現在、お休みしています。
コスト削減のため、リアル店舗での販売をお休みさせていただいています。
昔、リアル店舗だけで販売していた頃、当店で今のレベルのコーヒーは100g・700円でした。
おかげさまでネットのお客様が増えたことと、勉強を重ねて販売管理システムを使って店舗運営を効率化出来るようになったことで、今の価格を実現しておりますが、原価高騰の影響で、より厳しいコスト削減が必要になっています。
「良いコーヒーを作るのは難しいが、作り続けるのはもっと難しい。」
そう言い続けてきた「しげとし」も、今の厳しい状況への対応を考えてきました。その結果、コストのかかるリアル店舗での対面販売をお休みさせて頂くことになりました。
現状では、リアル店舗での販売が無くなり毎日売り切る「在庫0」体制が出来たので生産計画の精度とコーヒーの鮮度が上がり、出来たてのコーヒーを、以前に比べて速く出荷出来るようになりました。
「便利なお店になるよりも、良いコーヒーを作り続けられるお店でありたい。」
「しげとし」は、毎日、そう言い続けて参りました。
常連のお客様には、以前よりお願いして通販に変わって頂いておりますのでご迷惑をおかけすることは少ないと存じますが、新規のお客様には、もしかするとご要望に添えないことが出るかもしれません。
しかし、これもすべて、厳しい状況の中で品質を落とさず、良いコーヒーを作り続けるための判断でございますので、なにとぞお許しくださいませ。
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道具が無いけど、今すぐアイスコーヒーが飲みたい時にオススメな方法(動画)


こんにちは。しげとしです。

「道具も何も無いけれど、アイスコーヒーが今すぐ飲みたい」そんなアナタにオススメのやり方があります。

冷蔵庫に作り置きのアイスコーヒーが入っていなくても、アイスコーヒー専用の器具が無くても、今ある器具だけでアイスコーヒーは簡単に出来上がるんです。

「急なお客様で…」と言うときにも便利ですので、ぜひお試しくださいね。

「道具も何も無いけれど、アイスコーヒーが今すぐ飲みたい」そんなアナタにオススメのやり方があります。

<アイスコーヒーの作り方>


アイスコーヒー1杯(1杯あたり240cc・ホットコーヒー2杯分換算)
・コーヒー豆メジャーカップ2杯分・中細挽き使用
・お湯の温度は92度

1,まず、2杯分の粉で1杯分のホットコーヒーを濃いめに抽出します。お湯の温度は92度です。

まず、2杯分の粉で1杯分のホットコーヒーを濃いめに抽出します。お湯の温度は92度です。


3,30秒蒸らしたら、真ん中から注ぎます。このときにお湯の出る量を控えめにして、濃いめのコーヒーをたてるのがポイントです。

30秒蒸らしたら、真ん中から注ぎます。このときにお湯の出る量を控えめにして、濃いめのコーヒーをたてるのがポイントです。

4,ドリップは、蒸らしの後の1投目、2投目が濃い抽出液が出ます。そこを大切に抽出して濃いコーヒーを作ります。

ドリップは、蒸らしの後の1投目、2投目が濃い抽出液が出ます。そこを大切に抽出して濃いコーヒーを作ります。

5,2杯分の粉で1杯分のコーヒーが出来たらドリッパーを外して、抽出を終了します。

2杯分の粉で1杯分のコーヒーが出来たらドリッパーを外して、抽出を終了します。

6,ドリッパーの中に、直接、氷を入れます。

ドリッパーの中に、直接、氷を入れます。

7,適量の氷にコーヒーを注いでやりましょう。

適量の氷にコーヒーを注いでやりましょう。

8,もう一度、新しい氷を使ってコーヒーを通します。2回目は、ドリッパーを器に直接乗せて、コーヒーをサッと通します。

もう一度、新しい氷を使ってコーヒーを通します。2回目は、ドリッパーを器に直接乗せて、コーヒーをサッと通します。

9,氷を入れてかき混ぜ、最後に手元でとけないための氷を1個追加して完成です。

氷を入れてかき混ぜ、最後に手元でとけないための氷を1個追加して完成です。

氷を2回通すのですが、その都度、新しい氷を使ってください。氷が溶け始めるとアイスコーヒーが水っぽくなります。私は水っぽさが気になりますので、その都度、氷を変えるのをオススメしています。

特別な器具が無くても、今すぐアイスコーヒーが楽しめますので、ぜひお試しくださいませ。

では、また。


 
● 誰でも、いつでも、何度でも、見えるから便利! コーヒー教室!

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今すぐ!おいしいアイスコーヒーの作り方
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・発送は、ご注文確認後、休日を除く1週間以内に発送いたします。
(混雑状況により、それ以上お時間をいただく場合は、予めメールにてご連絡いたします。


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また、代引きの場合は手数料300円が別途かかりますが、コーヒー豆のみのお買い上げが3500円以上の場合、代引き手数料を弊社が負担致します。

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内熨斗・お名前入り シックな包装紙 左の写真は包装イメージです。
実際には、配送伝票や割れ物シール等が張ってある荷姿で先様に届きます。
 通常の段ボールに、簡単に包装紙をかける形でよろしければ、無料サービスで対応いたします。その際、納品書など金額の分かるものは同封しません。また、「内のし」、「お名前入り」で対応いたします。ご希望の方は備考欄でお申し付けくださいませ。

ただし、簡素なサービスを心がけて参りましたので、場合によってはご要望に添えない場合がございます。シンプルなサービスで運営コストを下げ、コストのかかった素晴らしいコーヒーを手軽に楽しんで頂くための決めごとですので、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。
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