万能なれんこんパウダーを使った簡単美味しいあんかけ。とろっとやさしい豆腐とあんに、白髪ねぎのシャキシャキをのっけて、食感も楽しく、ホッと温まる一品です。

[材 料 （1人分）]

• 絹豆腐 1/2丁
• 白ネギ 5～6ｃｍ
• 人参 1/4本
• しいたけ 1個
• ★白だし 大さじ2
• ★中華スープの素（顆粒タイプ使用）　小さじ1.5
• ★みりん 大さじ1
• ★水　大さじ2
• ☆れんこんパウダー　小さじ1
• ☆水　小さじ1/2

1

白ねぎは繊維にそって細く切り、氷水に入れて白髪ねぎにする。

2

人参は細い千切りにし、しいたけはスライスする。

3

鍋に★を入れ煮立たせ、人参としいたけを加え、火が通るまで煮る。

4

☆をよく混ぜ合わせてから鍋に加え、とろみをつける。

5

別の鍋でお湯を沸かし、豆腐をさっと湯通しし、器に盛る。

6

豆腐にあんをかけ、ねぎをのせたらできあがり。

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