チキンの赤ワイン煮

材料

• チキン2～3枚
• 人参
• 玉ねぎ
• 赤ワイン(飲み残しでOK)1～2本
• にんにく
• 塩、胡椒、バター、砂糖、油

作り方

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  材料を準備しておく。

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  鍋に油を引きにんにくのみじん切りを入れ炒める。

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  人参、玉ねぎを入れ炒める。

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  鶏肉を一口大に切り、塩、胡椒する。

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  フライパンに油を引き鶏肉を炒める。

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  炒まったら野菜を炒めている鍋に加える。

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  鶏肉の旨みの残っているフライパンに赤ワインを入れ、旨みと一緒に鍋煮加える。

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  約1時間煮込む

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  バター(適量)を加える。

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  更に旨みを増進させるために砂糖を少々加える。

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  あくを取りながら更に1時間以上煮込む。
  ※結構バターで塩っぽくなりますので薄味で煮込んでください。煮込むほど旨みが出ます。

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  出来上がり。