アマトリチャーナ

材料

• スパゲッティ360g
• ベーコン100g
• 赤唐辛子1本
• ホールトマト400g
• 玉ねぎみじん切り1個
• にんにく1片、オリーブオイル、パルメザンチーズ、塩、胡椒

作り方

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  材料を準備しておく。
  ベーコンは5mm幅の拍子木に切り赤唐辛子は種を取り除いておく。

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  鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと赤唐辛子を加える。にんにくがきつね色になる少し手前で玉ねぎを加える。

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  50～60分ゆっくり炒める。

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  ベーコンを加えて
  更に炒める。

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  ホールトマトを加え、
  30分煮詰める。

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  塩、胡椒で味を調え
  ソースを仕上げる。

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  パスタをアルデンテに茹で上げ皿に盛り、パルメザンチーズをかけ出来上がり。