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砂糖をなべに入れる。
水を加える。
中火で焦がす。
いい感じになったら水を加える。
卵を割りボールに入れ、砂糖を入れる。
牛乳も加え、泡立てないように静かに混ぜる。
ザル等で漉す。
カラメルソースを器に入れる。
プリンを注ぐ。
蒸気の出た蒸し器に器を並べる。
タオルを巻いた蓋をする。初め強火で30秒!!!
30秒経ったら蓋の隙間にスプーンなどを入れて、蓋をきっちり閉めずに、弱火で13~15分蒸す。
お好みでフルーツを乗せて出来上がり。