注意事項

※当店には、数多くの種類のコーヒー豆があります。（約１００種類）

★お気に入りのコーヒー豆を探してみてください！
★お気に入りのコーヒー豆があれば、美味しい淹れ方を試してみてください！
★当店が、コーヒー豆好きな方の楽園となれれば幸いです！


【当店のお約束事項について！】


＜レビューの記載に関してのお願い！＞

コーヒーの好みは、百人百様、千人千様、万人万様、億人億様、・・・さらに好みの淹れ方を合わせれば、星の数をはるかに越す好みがあります。いろいろな好みや飲み方があるから、色々な種類のコーヒー豆が誕生しているのです。

また、日本および世界各地の水質(pH(酸性・中性・アルカリ性)、
硬度(軟水・硬水),含有不純物(塩分,ナトリウム,カリウム・・・)、水道水の水源や水質の変動など)や、
秤量、抽出温度、抽出時間、体調、気温、健康状態(例えば亜鉛不足等)などの要因により、
大きく味が変わりますこと、あらかじめご了承ください。


[参考：当店では、基本的に、江南市上水 [pH:約7.0±0.1,硬度:120以下(実測:約20〜60程度)] を使用して
テイスティングを実施しています。
市内には有名な日本酒の酒蔵が約３軒あります]


参考）市販の「おいしい水」と言われているものの中には、コーヒーに不向きなものがあります。

★アルカリ性の水質は、コーヒーには向きません！ [日田天領水(pH8.3)、名水ごろごろ水(pH8.2)など]

コーヒーの抽出液は、中性水(pH7.0)で淹れた場合「弱酸性(pH約4-6)」です。

一般的に、中性pH7.0に対して
「弱アルカリ性の水(特にpH8を超すもの)」は、コーヒーの味と香りを中和してしまい苦みが残りやすく寂しいテイストとなります。
細かく挽く、熱湯でドリップする等お湯となじみやすい淹れ方でお願いします。
参考までに、アルカリ性の高い水源の場合、一般的に深煎りが好まれる傾向がございます。
一般的な”アメリカン”と呼ばれる淹れ方(浅煎りのコーヒー豆で粗目に挽いて多めのお湯でサッパリと淹れる)はできないと考えてください。

「弱酸性の水(特にpH6.5未満)」は、通常の粒度ではテイストがかなり重くなりますので、できるだけ粗目に挽いてください。
それでも重いテイストの場合は、お湯を足して薄めてください。

※日本国内の水道水のpH規格は、
　 5.8以上8.6以下 (厚生労働省:水道法第4条の規定に基づき、「水質基準に関する省令」で規定する水質基準)
　であり、非常に幅があります。

　各地市町村の水道課、水道局などのホームページを参照の上、あらかじめ、コーヒーに適した水源であることを、確認願います。
　[ちなみに,当店のある「江南市」は、ほぼ「木曽川の伏流水」を利用しているためかなり安定した水質を維持している様子です。]

・水質の大幅に異なる、複数の井戸や河川から受水している市町村
　　(知多市、和歌山市、大阪市の一部など)や、
・コーヒーに不向きなアルカリ性水源(pH7.5超/pH8.0を超す場合は特に不向きです)
　　例えば、相模湖表水・多摩川表流水(立川市、多摩市など）、
　　揖斐川表流水/伏流水の一部（大垣市および上流の一部）、
　　地下水が高アルカリ性の地域（大分県(日田水など)、奈良県の一部(ごろごろ水)など)
・極端な、酸性水(pH6.4程度:和歌山県高野町,など)
を利用している市町村の存在を確認しております。

　住所を確認し、明らかに不適切な水源である地域の方のレビューの記載は、一切お断りさせて頂きます。

　地域的に、水道水の水質が不安定な地域や、約pH7.0の軟水が入手困難な場合、入手性の良い
　市販のミネラルウオーター(例：サントリー:南アルプスの天然水[約pH7,硬度:約30])等での抽出を推奨いたします。

★適切な硬度の水質での抽出を推奨致します。

　　硬度が低すぎると酸味が出やすくなる場合がございます。硬度が高すぎると重みや雑味の原因となる場合がございます。
　　(硬度は、食塩を少々入れるだけでも上げることができます。どうしても、酸味が気になる方は、入れてみてください)


★レビューを書く前に、体調をご確認ください。

　同じもので、急にテイストが変わったと言われる方の中に、「亜鉛不足による味覚障害」の方が散見されます。
　あれっ！と思う前に、体調をご確認ください。
　気圧の変化による沸点温度の変動、気温の変化による味覚の変動など、テイストは、あらゆる要因で変動致します。




お客様の、個人的な好みや個人的価値観の強要、根拠のない思い込み等、客観性のない内容、中傷的な内容等、のショップレビューおよび商品レビューの記載を厳しく禁止させて頂きます。
また、★の数等の評価に関わらず、内容的に中傷、名誉毀損、営業妨害、威力業務妨害、偽計業務妨害等に該当する「ショップレビュー」および「商品レビュー」の記載が確認できた時点で、楽天への通報・報告、警察へ被害届を提出する等、法的処置を取らせて頂く場合がありますこと、あらかじめご承知置き願います。

また、当店が不正と認めたレビューが記載された場合、記載者を出入り禁止とし、該当商品を楽天モール内から撤去させて頂きます。要望があっても、二度とお売りすることはできませんのでご了承ください。

不正なレビューを記載された購入者については、ブラックリスト管理の上、出入り禁止とさせていただき、再注文を頂いても予告なくキャンセルとさせて頂きます場合がありますこと、あらかじめご了承ください。

※微力ながら、当店の運営を通じて、明るく楽しいコーヒー文化の発展に貢献していきたいと考えています。

「ショップレビュー」に「商品レビュー」に該当する内容、または、その逆の内容を記載しないようにお願いします。
記載された方は「楽天のガイドライン」に従って、レビューの削除・訂正となる場合がございます。

また、明らかに他の商品と間違えて記載されてと思われるもの、レビュー文中の国名の誤記などが散見されます。ご注意ください。