ギーとは「今、人気急上昇の次世代
ヘルシークッキングオイル」

そもそもの話し…ギーってなに？

「ギー」とは発酵無塩バターを煮詰めて水分やたんぱく質を除去したオイルで、バターをぎゅっと凝縮したような一段と香ばしい香りとクリーミーな味わいが特徴のクッキングオイルです。
ビタミンやミネラル、中鎖・短鎖脂肪酸など飽和脂肪酸が含まれているヘルシーなオイルとしても、近年注目を浴びている、オリーブオイルやココナッツオイルに次ぐ次世代ヘルシーオイルです！

ピュアでクリーンだからこその、
ギーの特徴

■え？動物性オイルなのに？　常温保存可能！
■バターだと焦げてしまうけど…　発煙点が252℃で焦げにくく酸化しにくい！
■料理に取り入れて日常摂取！　『短鎖脂肪酸・中鎖脂肪酸』が入ってる！

ギー人気の秘密

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  1. 毎日使いやすい！

  常温保存なのでトーストに塗るのにも卵焼きに使うにもスプーンやナイフでサッと使えます。酸化しにくいので高温になる炒めものにも◎

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  2. エネルギーとして燃えやすい！

  中鎖・短鎖脂肪酸が含まれていてヘルシー！
  （ギーは、米「TIME」誌の「最もヘルシーな食品50」に選出されました！）

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  3. クセになる香りとコク！

  トーストやカレー、スクランブルエッグや野菜炒めなど、ひとさじ加えるだけで数段アップする香りとコクが大人気！

アハラギーと創設者

アハラギーは美食の街ポートランドで生まれたギーブランドで、アーユルヴェーダに欠かせない高品質なギーを、アーユルヴェーダのスペシャリストが自分達で作り出したこだわりのブランドなのです。
原材料にも並々ならぬこだわりが！
アハラギーは、ギーブランドで唯一「グラスフェッド認証」と「アニマルウェルフェア（動物福祉）認証」の 2 つを取得しています。

原材料となるバターは、95 ％グラスフェッド（牧草飼育）！残りの数パーセントは季節によりグレイン（穀物）になることもありますがその場合も必ず非遺伝子組み換えのものを与えています。

また、牛たちは年間のうち 250 日間放牧され、新鮮 な空気の中で過ごしており、乳量を増やすための合成ホルモンや抗生物質を投与されていません。

それらを丁寧に発酵・攪拌して作った高品質な「グラスフェッド発酵無塩バター」を、大量生産でよく行われている蒸気加熱式のマシンではなく、直火でじっくりと時間をかけて加熱・濾過するなど、すべての工芸が職人の手で少量ずつ、丁寧に生産されています 。

今回はこちらのお二人に、アハラギー
誕生にまつわる苦労話や活用方法、
オススメのレシピなどお伺いします！

ブランド創設者のお二人に
聞いてきました！

Q1.製造にとても時間がかかっていますが、一番大変だなと思う工程は？

Q2.ギーの日常生活での取り入れ方のコツを教えてください！

Q3.ギーを摂取し続けて何か身体に変化はありましたか？

アハラギーのオススメレシピ

アハラギーが教えてくれた ギー活用レシピ集！
今回アハラギーのマーティンさん＆アンドリアさんがギー活用のレシピを沢山教えてくれました！
簡単に摂りいれられるレシピから日本食へのアレンジレシピまで。是非お試しください♪

手軽にささっと！
簡単にギーを取り入れられるレシピ

Breakfast Salad × GHEE

一日のスタートを彩り鮮やかな
ホットサラダでスタート！

朝ごはんを制するものは一日を制する！なんて思い浮かんでしまうくらい朝から身体に良さそうな満足レシピ。ギーでお野菜をソテーする色鮮やかな簡単ホットサラダで朝からビタミンと元気をチャージしましょう！

• 材料.
• フレッシュな緑野菜
  （例：ケール、チャード、パクチー、ズッキーニ、青ネギ…など旬のものなんでも）
• ギー お好みで小さじ２～大さじ２
• 卵 1～2個
• 梅酢
• ブラックペッパー（またはヒハツ）

作り方.

① 熱したフライパンにギーを入れ、野菜を加えて中火でゆっくり炒める。
② 野菜をフライパンからお皿に移す。
③ そのままフライパンに少しギーを足し、卵をお好みの方法で焼く。
④ 野菜の上から梅酢をひと回しかけ、その上に焼いた卵を載せて完成！

白米 × GHEE

日本人のソウルフード白米がギーの
キャラメルのような風味に絶妙にマッチ！
毎日の食卓に馴染むやみつき簡単レシピ！

『ギーをご飯と食べる…こんなこと言って日本の皆さんに失礼じゃないですか…？』ものすごく恐縮しながらも白米とのあわせ技レシピを教えてくれたマーティンさん。
いえいえマーティンさん！ギーと白米の相性の良さにびっくりです！ギーで炊いた炊き込みご飯…お醤油やコーンやベーコンなどいろいろアレンジしても美味しそうです！

• 材料.
• お米 2合
• 水 炊飯時の分量どおり
• ギー 小さじ２
• ギー(追いギー用)　 お好みの量

作り方.

① 分量どおりお米と水を炊飯器にセットする。
② 炊飯前にギー小さじ2杯を加えて炊飯スタート！
③ インド風ライスの出来上がり♪
バター風味で、パラっとしたご飯になります。 茶碗によそった後にお好みで岩海苔や食塩、醤油を少したらしても◎

マーティン＆アンドリアさん
一番のお気に入りレシピ

Spice × GHEE

ギーが引き出す香味野菜と
スパイスの香りと味わい！

ギーとスパイスの相性は抜群らしく、スパイスのもつ香りと味わいを最大限に引きだしてくれるそうです。
ここではサーモンと香味野菜をグリルするという…、人間の第６感にまで訴えかけてくるような飯テロレシピ。
ちなみにマーティンさんはここにさらにマッシュポテトを添えるそうです…(美味しさの箱根駅伝や～)

• 材料.
• サーモンの切り身（お好みの白身魚でも◎）
• ギー お好みで小さじ２～大さじ２
• 塩
• ブラックペッパー
• レモン
• お好みのお野菜
• お好みのハーブ類

作り方.

① ギーをフライパンに入れて熱する。
② 新鮮な野菜を入れ、ソテーする。
③ 香味野菜（しょうが、にんにく、ネギ）を入れ、熱して香りを引きだす。
④ スパイスをトッピングして全体に絡ませたら、お皿に盛りつけて完成♪

Simple × GHEE

侮ることなかれ！
シンプルに美味しいディップソース！

シンプルなディップソース、シンプルに美味しいです。ギーの香ばしくて甘い香りがレモンの酸味合わさり、 フライドポテトやトースト、お肉や野菜スティックに味わいをプラスしてくれます！
冷蔵庫に常備しておきたいディップソースです！

• 材料.
• ギー
• にんにく
• レモン
• 塩

作り方.

① ギーを中火で、ニンニクのみじんぎりと一緒に熱する。
② ニンニクが茶色くなるまで炒めたら、フライパンを火から下ろす。
③ ガーリックをストレーナー等でとりのぞき、ギーにレモン汁と塩を加える。
④ お好みで野菜スティック用のディップや、お肉、フライドライス等のソースとして使う♪

ギーのキャラメルのような甘くて香ばしい香りをスイーツにアレンジ

Nuts × GHEE

まったり、ほっこりとしたナッツラテ、
朝食にもオススメな満足感！

カシューナッツの旨味とギーコク、コーヒーのほろ苦さが絶妙なカシューラテ。
カシューナッツの優しい風味と甘さがふんわりと広がります。アーモンドやくるみなど、他のナッツでアレンジしても◎

• 材料.
• 淹れたてのコーヒー 2杯
• カシューナッツ（無塩、非ロースト） 1/4カップ
• ギー 小さじ1/2
• シナモン、カルダモン、スターアニスなど
  （トッピング用、お好みで）

作り方.

① コーヒーを淹れる。
② ブレンダーにすべての材料を入れ、滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。
③ お好みでシナモンやスターアニスなどのスパイスをトッピングして召し上がれ♪

Banana × GHEE

ギーのリッチなコクと香りを甘いバナナに
纏わせたベイクドバナナ

バナナとギーの簡単レシピ！そのまま食べても、ホイップやアイスを添えてフレンチトーストやパンケーキにトッピングしてもOK！

• 材料.
• バナナ １本
• ギー 小さじ2
• 塩　 少々
• カルダモンパウダー、ココナッツチップ　お好みで

作り方.

①4分割したバナナをギーでギーで炒める。
②塩を少々ふりかけ、カルダモンパウダーを加え、ココナッツチップを散らして出来上がり！