白づくりとは
一般的によく見られる赤造りのように肝を使わない塩辛を白づくりといいます。
白づくりの塩辛はイカ本来の旨味・甘みが引き立つ上品な味わいが特徴です。
”イカの笑油だれ白づくり”なら万人に愛されるプロの味を和えるだけで簡単に再現できます。