TVで紹介！ぷらむ工房の梅チャーハンのレシピを紹介します！

「〜濃厚なのにあっさり〜梅チャーハン」 ■材料(4人分) 【梅ご飯】 ・白米　2合 ・白干梅　中サイズ1粒 【梅はちみつ味噌】 ・白干梅の梅肉（6〜7粒分）　　大さじ　4 ・白味噌　　大さじ　4 ・蜂蜜　　 大さじ　4 ・砂糖　 大さじ　2

【梅チャーハン】 ・梅はちみつ味噌　大さじ4 ・ごぼう　1/2本 ・豚小間切れ肉　200g ・青ネギ　2本 ・卵　2個 ・お酒　大さじ2 ・サラダ油　適量

■作り方 ＜下準備＞ 1.ごぼうをささがきにして、水にさらしアク抜きをしておく。 2.豚肉は約1cm角に切っておく。 3.青ネギを小口切りにする。 梅はちみつ味噌

1.白干梅を2時間くらい水に漬けて塩抜きをしておく。 2.塩抜きした白干梅を金ザルで裏ごしして梅肉にし、　フライパンか鍋に入れ、白味噌、蜂蜜、砂糖を入れる。

3.5分くらい焦がさないように火にかけて混ぜ合わせ、混ざったら、お皿に移し替えておく。

梅チャーハン 1.（梅ご飯をつくる）白米2合を水で洗い、白干梅の中粒を1個入れて梅ご飯で炊く。

2.（肉味噌をつくる）フライパンにサラダ油を入れて、ごぼう、豚肉の順に炒める。

3.豚肉に火が通ったらAの梅はちみつ味噌 大さじ4にお酒を少し足して滑らかにして、フライパンに入れ、梅はちみつ味噌と炒めたごぼう、豚肉をからめて馴染ませる。

4.別のフライパンにサラダ油を熱し、炒り卵を作り、梅ご飯、青ネギを炒めて先程できた肉味噌を入れる。

5.焦げやすいので、気をつけながらパラパラになるまで炒める。

6.お皿に盛りつけて完成。

※梅はちみつ味噌は時間が経過すると固くなるので、お酒でのばしてお使いください。