天然酵母のやさしい甘さ とびばこパン かわいいからたのしい、たのしいからおいしい。

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ちょっとマジメな「とびばこパン」のおはなし

店主の私、門田充は長らくデザイナーとして店舗設計やグラフィックの仕事に携わっていましたが、もっと気軽な身近なクリエーションの場を求めていた時にパン屋さんにたどり着きました。
当時住んでいた京都のパン屋で修行したのち、地元の大阪・堺に戻り2012年に独立開業しました。その際、デザイナーというバックボーンをパンに落とし込むことで生まれたのが「とびばこパン」です。とびばこの形は息子が通っていた体操教室を見学していた時に思いつきました。

「デザインとは対話のツールである」という私のデザイナーとしてのスタンスと、「パンはくらしであり老若男女を問わず身近なもの。そこに楽しさを加えて気軽なゆたかさを提供したい」というパン職人としての決意、その双方を形にしました。
12センチ立法の角食パン1斤を削り取った大きさの特注とびばこ型に角食と同量の生地を入れることで、容積が少ない分密度が増し、きめの細かいカステラ食感に仕上げました。

Pain de Singe店長 門田充

SHOP

とびばこパンは「Pain de Singe本店」や、全国の百貨店やスーパーの催事でもお買い求めいただけます。
お客様のお越しを心からお待ちしております。

PaindeSinge本店

〒593-8322 大阪府堺市西区津久野町1-8-15
TEL:072-320-7257
営業時間:10:00~18:00
定休日:なし

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