●筍と鶏肉の煮物 梅干し風味
１人前のエネルギー ３９１kcal
筍の産地：熊本
ゆでたけのこ
・・・・５００g
鶏肉（手羽元）
・・・・８本（４００g～５００g）
つわぶき
・・・・１束（約２００g）
（A）
砂糖
・・・・大さじ８～９
みりん
・・・・大さじ３
しょうゆ
・・・・大さじ３
梅干し
・・・・大１コ（約20g）
水
・・・・１?
Let's cooking♪
（１）
たけのこは穂先部分を５cm長さに切り、縦２～３等分に切る。 中央や根元部分は１．５cm厚さの半月切り、またはいちょう切りにする。
（２）
なべに（A）の調味料を合わせ、煮立てる。
（３）
①と鶏肉は一度下ゆでし、急いで②の調味液につけ、おとしぶたをし、中火強で約４０分間煮る。煮汁がうっすら残る頃に４～５cm長さに切ったつわぶきを加え強火で仕上げる。
☆teachr's
comment
調味液は先に作っておきましょう。ゆでたけのこを下ゆでした後、
急いで調味液をつけると急激に味を吸い込み、さらにおいしく炊き上がります。
こちらのレシピは福岡大同青果株式会社さまより承諾をいただいて掲載しております。
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