●菜の花のかき揚げ
１人前のエネルギー ２２５kcall
菜の花の産地：福岡
菜の花
・・・・１束（約１００ｇ）
えび（無頭・冷凍）
・・・・２００ｇ
（Ａ）
薄力粉
・・・・カップ１（１００～１５０ｇ）
塩
・・・・小さじ１/２
揚げ油
・・・・適宜
天ぷら敷紙
・・・・適宜
・薄力粉
Let's cooking♪
（１）
菜の花はしんなりした状態のまま１～２cmのざく切りにする。Aを混ぜ合わせる。解凍したえびは水洗いし、水けをふき殻と背わたを取り１cmのぶつ切りにする。
（２）
①をボウルに入れ、①の粉を加え混ぜ合わせる。
（３）
②に水１２０～１５０ccを少しずつ加え混ぜ合わせる。
（４）
③を穴あきお玉や木ベラに適量のせ、１７０℃の揚げ油に落とし入れ ２～３分間かけて火を通す。
☆teachr's
comment
菜の花は根元から切り始めるのではなく、蕾の方から蕾をくずさずに切ると
仕上がりがきれいになり、蕾のエネルギーもいただく事ができる。
こちらのレシピは福岡大同青果株式会社さまより承諾をいただいて掲載しております。
無断転載等はご遠慮ください。
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