| ●カリフラワーのスープ煮 ひき肉あんかけ |
 |
|
１人前のエネルギー １１３kcal
カリフラワーの産地：福岡 |
|
|
| カリフラワー |
・・・・１コ（５００～６００ｇ） |
| 鶏ひき肉 |
・・・・１５０g |
| （A） |
|
| しょうが（みじん切り） |
・・・・大さじ１ |
| 白ねぎ（みじん切り） |
・・・・大さじ１ |
| 砂糖 |
・・・・小さじ１ |
| 酒 |
・・・・大さじ１ |
| しょうゆ |
・・・・小さじ１ |
| 塩、こしょう |
・・・・各少々 |
|
|
| 固形スープの素 |
・・・・１コ |
| かたくり粉 |
・・・・大さじ１ |
| 小ねぎ（小口切り） |
・・・・適宜 |
|
|
|
| Let's cooking♪ |
| （１） |
カリフラワーは外葉をはずし、塊のままなべに入れ、水２カップと固形スープの素を加えふたをし、強火にかける。煮立ったら中火弱の火力でカリフラワーが柔らかくホロッと煮くずれるまで、約２０分間煮る。 |
| （２） |
ボウルに鶏ひき肉と（A）を合わせよく混ぜる。 |
（３） |
①のカリフラワーのみを深めの器に盛り、
なべに残った煮汁で②のひき肉をのばし、再びなべに移す。 |
| （４） |
③を中火で煮立て、かたくり粉を２倍の水で溶き、流し入れる。
混ぜながらとろみをつけ、③のカリフラワーにかけ、青ねぎを散らす。 |
|
|
☆teachr's
comment |
ひき肉は煮汁を少しずつ加えてのばし、火を通します。
きめが細かくなり、柔らかく煮たカリフラワーとマッチします。 |
|
