●かぶと魚介のサラダ
１人前のエネルギー １８９kcal
かぶの産地：福岡
かぶ（葉付き）
・・・・１コ（500～600ｇ）
魚介類（ｴﾋﾞ、ﾀｺ、貝柱等）
・・・・２００g
下処理済のもの
（Ａ）
しょうゆ
・・・・大さじ１
砂糖
・・・・小さじ１
酢
・・・・大さじ２と１/２
塩
・・・・小さじ１/３
ごま油
・・・・大さじ４
・塩
Let's cooking♪
（１）
かぶの根は縦に六つ割りにし、皮をむき２～３㎜厚さのいちょう切りにする。塩水（水６００㏄、塩小さじ１）に２０分ほどつける。
（２）
水を沸かし、かぶの葉をサッとゆで水けを絞り、茎は３ｃｍ長さに切り、葉はみじん切りにする。同じ湯に魚介類を入れ、火が通ったら水にとり、水けをふく。
（３）
（Ａ）と水けを絞ったかぶの葉をボウルに合わせてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
（４）
食べる直前に③に水けをふいた①と②を加え、あえてから器に盛る。
☆teachr's
comment
かぶの根にはビタミンＣ、葉にはビタミンＡやカルシウム、鉄分などが豊富に含まれています。ごま油のビタミンＥでかぜひき予防に最適メニューです。
こちらのレシピは福岡大同青果株式会社さまより承諾をいただいて掲載しております。
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