豊後高田市・夢むすび

豊後高田市にある農産物直売所
玉津まちの駅「夢むすび」は、市内で生産された農畜産物や加工品の販売・PRを行い、生産者の所得の向上と地域の活性化及び観光客とのふれあいの場所として地域間交流を図ることを目的に、平成22年7月16日にオープンしました。
平成25年5月、豊後高田市を含む国東半島宇佐地域では、クヌギ林とため池によって持続的に維持されている農林水産業システムが世界農業遺産に認定されました。
夢むすびでは、こうした伝統的な農林水産業システムによって生産された「白ねぎ」「落花生」「しいたけ」などの豊富な農産物を取り揃えています。
また、それらの農産物を使用して製造したお弁当や、その他加工品の開発・販売も行っています。
そして、夢むすびで地域と共創し毎年取り組んでいるのが「おせち」です。
「豊後高田の豊かな食材の魅力をどうにかPRしたい」と考えた豊後高田市役所職員のアイデアで市内の加工所を持つ施設が集まり始まりました。
夢むすびも、地元の農家のお母さん方が集まるネットワーク（元豊後高田市農漁村助成集団連絡協議会）が運営していたためお母さん方が中心となって料理のアイデアを出し、地域が一丸となって始めたのがこのおせち事業でした。

高温加圧真空調理なので常温保存OK！

真空パックの個包装なので、好きなものから、好きなだけ選んで食べることができます。
人数に合わせた盛り付けも可能です。
おせちとしてだけでなく、お酒と一緒におつまみにしても、お惣菜としてもお楽しみいただけます。
高温加圧真空調理は、パウチの中の食材及び下処理された料理を湿熱加圧過熱による調理を行うため、殺菌だけでなく、限りなく滅菌に近い状態までの調理が可能となり、従来の真空調理の保存条件であった冷蔵保存だけでなく常温(冷暗所)における保存も可能となる調理法です。

豊かな産地と「つながる」

地元の特産品をふんだんに使い、ほとんどを大分県国東半島の食材で調理した「ふるさとの味」のおせち
海と山に囲まれた大分県豊後高田市は、農林水産業の一連の循環システムが評価され平成25年に世界農業遺産に認定されました。そのため、海の幸、山の幸がとっても豊富。豊後高田おせちはそんな大分県の食材を99%使用しており、食材そのものの魅力が強みです。

生産者と「つながる」