柳井商店

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大分県佐伯市
とらふぐ専門店だからできる新鮮・安全・安心な商品

とらふぐ専門店「柳井」は、最高級の豊後水道ふぐを
ご家庭でお召し上がりいただきたい！
との思いから商品に致しました。
産地直送の柳井商店だからこそできる！
新鮮・安全・安心な商品をご家庭用として
ご提供させていただきます。

黒潮の暖流と瀬戸内海からの
寒流がぶつかる、全国でも
屈指の自然力をもつ佐伯。

大分県佐伯市は九州山地から広がる山間部に番匠川下流に広がる平野部、リアス式海岸に恵まれた海岸部と、まさに海・山・川の循環型社会で好漁場になっています。

豊後水道の厳しい荒波にもまれて育ったふぐは「豊後ふぐ」と呼ばれ、ふぐの中でも評価が高く、特に厳寒の時期の旨みと食感・美味しさは極上です。
活発な海流によって豊富な栄養を蓄えた至極のとらふぐは、下関産にも劣らない日本一の呼び声が高い逸品です。

鮮度の良し悪しが、ふぐの身の弾力、旨み、甘みに影響します。そのため柳井商店では水揚げから加工までの時間を短くするために、加工場の隣に大きなプールのような水槽を設置することで、さばく寸前に水揚げができるため常に鮮度のいい状態で加工できる環境を整えています。

柳井商店は、大分県佐伯市で1980年に創業したとらふぐ専門店です。
創業当時から変わらないことは、昨日より今日、今日より明日、とらふぐと向きあい常に前に進むことです。地域資源や地域の特性を生かし、生産者や地域に密着し、安心・安全な食品加工・流通を意識しています。
甘みと歯ごたえのある、極上の旨味をぜひ一度味わってみてください。

商品ラインナップ

とらふぐ専門卸問屋
だからこそできる
セットをご用意

豊後とらふぐ料理セット

豊後とらふぐ料理セット2～3人前

セット内容：
とらふぐ刺身約120g/とらふぐアラ約250g/皮約25g/身皮約25g/焼ひれ/ポン酢75ml/ネギ・もみじおろし付

12,980

豊後とらふぐ料理セット4～5人前

セット内容：
とらふぐ刺身約210g/とらふぐアラ約360g/皮約50g/身皮約50g/焼ひれ/ポン酢150ml/ネギ・もみじおろし付

21,440

豊後とらふぐちり鍋
3～4人前

調理は簡単！お好みの野菜を用意していただければすぐに鍋として召し上がれます。

5,480

豊後とらふぐ唐揚げ
3～4人前

外はカリッ！中はふわっふわ。お子様も大好き。薄めに味付けをしております。

5,480

豊後とらふぐ
バジル 3～4人前

フライパンでソテーするだけの簡単調理。ふぐとイタリアンは実はよく合います。

5,480

豊後とらふぐ
フグ切り身シリーズ
選べる3点セット

ちり鍋用切り身、唐揚げ用味付き切り身、バジル風味味付き切り身のとらふぐ切り身シリーズ3種類の中からお好きな3点をお選びいただけます。
(いずれも1個あたり3～4人前、約370g入りです)

13,980

ふぐの王様トラフグの身を贅沢に使ったコンフィ(香味オイル漬)。
かしこまらずに「どうぞ」とプレゼントできるカジュアルな高級品。
朝・昼・夜をイメージした3種類をご用意しました。
ひとつずつでもお楽しみいただけますが、3個揃えることに
よって今日という日を心ゆくまで味わっていただきたいという思い
を込めた3個セットには「Taste of Day one」という名前をつけました。

フクトロコンフィを手にしていただいた皆様に
「福-ふく-」が訪れ素敵な日になりますように。

フクトロコンフィ
Taste of Sunrise
アーリオ・ペペロンチーノ

ペペロンチーノ風味の香味オイル漬け。そのまま頂いてもよし。バケットやサラダ、パスタなどの使用もおススメです。

6,080

フクトロコンフィ
Taste of Daylight
バジリコ

オイルの味が染み込んだ身とトラフグのエキスが染み出したオイルは、様々なシーンで幅広くご活用頂くことができます。

6,080

フクトロコンフィ
Taste of Midnight
ソイソース・マスタード

ふぐの王様トラフグの身を贅沢に使ったソイソースマスタード風味で、パスタ等によく合う香味オイル漬けです。

6,080

フクトロコンフィ
Taste of Day one
ふぐの香味オイル漬け　3個セット

とらふぐの刺身に使う部位を贅沢に使用した香味オイル漬けシリーズです。
デザインもプレゼントや祝いの場にふさわしいコンセプトを織り込みました。朝・昼・夜をイメージした3種類のセットです。

15,980

沢山の福が音を奏でるように食卓を彩ってほしいという
思いを込めて『福福奏彩』と名付けました。
高級なイメージのあるとらふぐですが、日々の食事で
気楽に召し上がっていただけるような商品を作りました。
とらふぐで笑顔あふれる食卓になりますよう願いを込めて。

とらふぐ皮和(びより)
【ごまだれ】

ぷりぷりの食感でコラーゲンが豊富なとらふぐの皮をたっぷり使った皮和えです。皮と相性の良い「ごまだれ」で味付けしています。ささみやきゅうりと和えてサラダ等に。

2,480

とらふぐ皮和(びより)
【ジェノベーゼ】

ジェノベーゼは細かく刻みポテトサラダの具にすれば、プリッとした皮の食感とバジルのさわやかな風味を、いつものポテトサラダにプラスできます。

2,480

とらふぐ皮和(びより)
【中華風ピクルス】

中華風ピクルスは生春巻きの具材にすれば、さわやかな酢の風味とプリッとした皮の食感が、野菜のシャキシャキ感とともにお楽しみいただけます。

2,480

とらふぐ皮和(びより)
選べる3袋セット

高級なイメージのあるとらふぐですが、日々の食事で気楽に召し上がっていただけるような商品を作りました。ぷりっぷりの食感で、コラーゲンが豊富なとらふぐの皮をたっぷり使った、とらふぐの皮和えです。解凍して他の食材と和えるだけ。すぐにとらふぐを使ったメニューの出来上がりです。

4,640

私どもが選んだふぐに合ったこだわりの料理を
ご提供したい！との思いで、シーズン中の
期間限定ですが「料理屋・ふぐの柳井」を
営業させていただいております。
本物のふぐをまだ味わったことがない、
本物のふぐを味わいたい、あなた様のご来店
心よりお待ち申し上げております。
所在地：大分県佐伯市野岡町1-8-27

通の隠れ家ふぐの柳井

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