匠牧場｜おんせん県おおいたオンラインショップ

匠牧場

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大分県杵築市
「片桐社長率いる匠牧場」

メイン画像1(イチオシの画像・商品を使っている・調理したもの等)

口どけの良さ＝脂の質

口溶けの良い脂は低い温度で溶けます。融点(固体から液体に変わる温度)が低いため、常温でも脂肪が溶けてしまうぐらいです。
ギトギト脂でなくサラサラ脂なので胃もたれしずらく、あっさりし牛肉や脂身が苦手という方にもオススメで美味しく頂けるのです。

オレイン酸【新たな美味しさの基準】

「オレイン酸」はオリーブオイルの主成分であり豊富に含むほど風味と口当たりが良くなり、これまで牛肉の美しさは【サシ(霜降り)】肉質等級の格付けA5とされたいた中、科学的な裏付けのある牛肉の美味しさ、それが【オレイン酸】なのです。

血統・エサ

大分県は種雄牛の血統を多く所有しており、日々改良・進化させています。
その中でも【第6回全国和牛能力共進会】で【糸福】は種雄牛として特に優秀で、その産子は約4万頭に上る。近年では2002年【第8回全国和牛能力共進会】において【糸福】の血を引いた【寿恵福】が「牛肉の部」で内閣総理大臣賞を受賞しました。

生産

匠グループは自分達のこだわった牛肉をより品質向上させ地域活性化、和牛生産の活性化の為に自社生産を目標としています。
その第一歩として仔牛市場で仔牛を買い大分県内肥育農家の片桐さんに預託飼育して生産に乗り出しました。これから預託飼育を増やしていき、匠グループでしか味わえない最高の肉好きの為の牛肉を作っていきます。

メイン画像1(イチオシの画像・商品を使っている・調理したもの等)

大分県畜産共進会で2年連続
グランドチャンピオン牛に輝いた片桐社長率いる匠牧場

大阪西中島にある焼肉店や精肉店、出張ＢＢＱサービスなどを営む「匠グループ」の専用牧場として、匠グループのお店の為に丹生込めて極上の「おおいた黒毛和牛」を育てる、大分県杵築市山香町の匠牧場。
その「匠牧場」の社長である片桐さんという名匠だからこそ育むことができる、極上和牛の肉質。
和牛本来の旨味と風味が引き立ち、油がサラサラで何枚でも食べられる最高に良質なお肉として多くの方に支持されています。和牛日本一の大分県が誇る最高品質の黒毛和牛の味を、ご家庭でも是非お試しください。

もつ鍋

ホルモン

すね肉煮込み

希少部位

ローストビーフ

商品ラインナップ

商品画像

おおいた和牛
希少部位おまかせ4種

400g
大分県杵築市匠牧場厳選
特上黒毛和牛の希少部位
希少部位はお任せで4種をお届致します。

7740

商品画像

おおいた和牛
ローストビーフ

1kg
完璧な温度管理のもと低温でじっくりと真空調理。
部位はローストビーフに適した赤身から厳選します。

17480

商品画像

おおいた和牛
ホルモン

500g
匠グループでは、大分畜産公社の協力で個体識別番号をもとにホルモンのトリサビリティーを実現。正真正銘の和牛ホルモンです。

3580

商品画像

おおいた和牛
切り落としA4･5等級

メガ盛り
切り落としといえば、肉じゃがやカレーなど煮込みなどに使われる場合も多いですが、こちらの切落しは正真正銘のおおいた和牛の切り落としです。

15200

商品画像

おおいた和
牛スネ肉

1kg
適度な脂が和牛の甘味を、スジの部分が肉の旨みを引き出してくれます。カレーや、シチュー、おでんなど煮込み料理を「おおいた和牛」でちょっと贅沢に。

6680

商品画像

おおいた和牛
赤身スネ肉

500g
適度な脂が和牛の甘味を、スジの部分が肉の旨みを引き出してくれます。カレーや、シチュー、おでんなど煮込み料理を「おおいた和牛」でちょっと贅沢に。

3980

商品画像

おおいた和牛特上
肩ローススライス

400g
大分県産和牛の中でも特に認められた農場肥育和牛のみが名乗れる、肉質4等級以上のブランド名「おおいた和牛」の特上肩ロースA4･A5ランク

7940

商品画像

おおいた和牛
切り落としA4･5等級

1.2kg
正真正銘のおおいた和牛の切り落とし。色々な部位の切り落としのため、大きさや食感、赤身と脂身の割合、刺しの入り方など個体差があります。

8180

商品画像

おおいた和牛
肩ローススライス

500g
大分県産和牛の中でも特に認められた農場肥育和牛のみが名乗れる、肉質4等級以上のブランド名「おおいた和牛」の特上肩ロースA4･A5ランク

9780

商品画像

おおいた和牛
ステーキ肉

500g
極上のステーキ肉で贅沢なひと時をお過ごしください。
サーロインもしくはリブロースに部位を限定してお届けします。

13580

商品画像

おおいた和牛
希少部位おまかせ4種

800g
大分県杵築市匠牧場厳選
大分県杵築市匠牧場厳選特上黒毛和牛の希少部位希少部位はお任せで4種をお届致します。

14200

商品画像

特上おおいた和牛
ロース&サーロイン

１kg
匠牧場が厳選した特上おおいた和牛 2種。極上肩ロース(すき焼き用しゃぶしゃぶ用)と極上サーロインステーキの贅沢セット

16680

商品画像

おおいた和牛
特上サーロイン

400g(200g×2枚)
匠牧場厳選おおいた和牛特上サーロインステーキ。大分県が誇る最高品質の国産黒毛和牛

10498

商品画像

おおいた和牛
ローストビーフ

500g
完璧な温度管理のもと低温でじっくりと真空調理。部位はローストビーフに適した赤身から厳選します。

15200

商品画像

おおいた和牛
特上ステーキ

250g
A4ランク･A5ランク特選ステーキ肉をサーロインもしくはリブロースに部位を限定してお届けします。

7480