お菓子のうめだ

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大分県佐伯市
毎日の生活をちょっぴり幸せにするお菓子

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うめだのお菓子作り

北海道産の小豆を手間ひまかけて製餡、小豆の一つ一つの皮を剥いで創ったうめだ自慢の吟醸餡。 この吟醸餡と地元佐伯市の産物を惜しみなく使用し、職人がひとつひとつ丹精込めて創り上げた 季節感あふれる上生和菓子や、佐伯特産のお土産物の数々。
和洋菓子や、日々の生活をちょっぴり幸せにする焼き菓子たち。
すべての商品に共通するのは、うめだのお菓子に対するまっすぐな思いです。その思いは指先に宿り、生み出すお菓子は自信をもっておすすめできるものばかりです。

菓子店にとって一番嬉しいことは「美味しい」と笑顔で言ってもらうこと。
その為に、食の安心・安全を考慮し、可能な限り地域(佐伯)の旬な食材を使用しています。また、洋菓子にとって一番よい素材と判断したものを使用し、日々美味しいお菓子創りをしています。

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吟醸餡とは?

お菓子のうめだでは、吟醸餡(ぎんじょうあん)というオリジナル餡を製餡から販売まで自社で行っています。
大分県内でも自社で製餡しているところは珍しく、本当の出来立てあんになります。
また餡の特徴は、皮をすべて剥ぎとって製餡する「皮剥ぎあん」という点です。
色は上品な薄墨、味もあっさりとして優しく味わい深く仕上がっています。
お米を磨いておいしいお酒が出来上がる吟醸酒にちなんで、「吟醸餡」と名付けました。

吟醸餡ができるまで




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商品ラインナップ
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佐伯むすめ

個性豊かな5種類のおまんじゅうセットです。こぶりなおまんじゅうの中に、うめだのこだわりがぎゅっと詰まっています。

2,480
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パイまんじゅう

厳選した北海道産小豆の自家製餡をパイに包んで焼き上げました。パイのサックリとした軽さと、ぎっしりつまった餡。素朴な素材の味が生きています。

2,380
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わらび野

こだわり続けた餡練りにより創り上げた風味豊かな粒あんを柔らかな餅生地で包み、特製のしっとりせんべいではさんでいます。

2,280
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佐伯小町

国産最高級の北海道大手亡豆を自家製餡し、考える限りの贅沢なバターや生クリームでリッチに仕上げた風味豊かなミルク饅頭。

2,180
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歴史と文学の道

佐伯市菓子組合内の有志が共同で作り上げた新銘菓・風味豊かなミルク饅頭。お子様からご年配の方まで、みんなに愛される優しいお味です。

2,180
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おおいたマドレーヌ

洋菓子店のコラボレーションで誕生。素材にこだわったマドレーヌ生地と特製吟醸餡の共演は、お口の中で互いがすっと溶けあい、新しい口福を生み出します。

3,398
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マリンレモンケーキ

佐伯市の特産品「マリンレモン」をバターやアーモンドプードルをたっぷり使ったリッチな生地に練り込んだ、さわやかな風味の贅沢なレモンケーキです。

2,480
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いちごのブラウニー

佐伯産イチゴ100%のゼリーを、ホワイトチョコを練りこんだしっとり生地ではさみました。佐伯藩伝説の美姫・菊姫の名にふさわしい、とても可憐なお菓子です。

3,180
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白壁通り

厳選された卵・バター・小麦粉をふんだんに使い、独特のしっとり感と豊かな風味のバターカステラ。優雅なティータイムにぴったりの、シンプルで贅沢なお菓子です。

3,080



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