香り風味がよく旨味が強い「良質な乾椎茸」を全国にお届け

大分県は乾椎茸の国内生産40％を占める日本一の生産地。その中でも一番の生産量を誇るのが豊後大野市。茂里（もり）商店は豊後大野市を拠点とし、約1,200軒の農家と連携して良質な乾椎茸を全国にお届けしています。また70年以上続く老舗で、自社の椎茸実験圃場も持ち、より上質な原木椎茸の研究や生産者さんへの指導にも余念がありません。
菌床栽培と原木栽培の違いをご存知でしょうか？簡単に言うと菌床が人工栽培、原木が自然栽培。菌床椎茸は、おがくずを固めたブロックを薄暗い室内で3～6か月栽培し出荷します。それに比べ茂里商店の原木椎茸は、森の中の原木クヌギで栽培され、出荷まで2年間と大変手間がかかります。その分、色つや・旨味・風味・香りが強く肉厚という事でワンランク上の椎茸とされています。今回の商品は、自然の恵みいっぱいの原木栽培100％にこだわった商品となりますので、椎茸本来の旨味をお楽しみいただけます。

ギュッとおいしい乾椎茸の効果

      -レンチナンのうまみ-
      免疫力を高める・感染症やがんの予防に役立つ
      -食物繊維のうまみ-
      低カロリーでダイエットの味方・整腸作用で便秘解消の効果も
      -エルゴチオネインのうまみ-
      抗酸化作用やアンチエイジング効果・生活習慣予防・認知症予防
      -ビタミンＤのうまみ-
      カルシウムの吸収を助ける・使う前に日光浴させると含有量UP

もどし不要！たちまち料亭の味になる「振りかける出汁」

近年乾椎茸の需要はたいへん落ちています。その理由は、乾椎茸をもどす大変さと、使い方がよく分からないという点。その問題点を解消できるのが茂里商店の振りかける出汁！
使いやすい粉末なので、サッと料理にひと振りしたり、お湯に溶かして毎朝お茶かわりに飲んだり！手軽に乾椎茸の旨味と栄養を摂取できます。また、ご家庭でおいしい乾椎茸料理を作ってほしいと、簡単で健康的なレシピも開発しています。
茂里商店では、日本を代表する食材である乾椎茸の素晴らしさを伝えるため日々様々な努力をしております。

大分県椎茸商協理事長を務め、椎茸と郷土を愛する情熱を持って、原木乾椎茸のおいしさを伝えようと粉末化にこだわり成功したのが、手軽に楽しめる人気商品「UMAMI椎茸パウダー」と「万能椎茸だし」です。これさえあれば、さっと一振りどんな料理も旨みが加わり、たちまち料亭の味になること受けあいです。
生椎茸に比べ、栄養分をギュッと凝縮している乾椎茸。中でも腸活で注目されているビタミンＤは、生椎茸の約30倍。また、免疫力をアップさせると近年脚光を浴びているβグルカンも含まれている健康食材です。

「茂里商店」は創業1950年、大分県産乾椎茸と共に歩んできました

高齢化の進展と相まって椎茸生産者の減少が顕著になり、外国産の椎茸の流通が増えつつありますが、私どもは『食』を扱う責任を第一と考え、業界の方々と共に『大分乾しいたけトレーサビリティー協議会』を設立し、品質、味ともに日本一の大分の乾しいたけを守っていきたいと考えています。
受け継いできた乾椎茸のおいしさをこれからの人たちに伝え、時代にあった乾椎茸の魅力を提案致します。