まると水産
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大分県佐伯市豊穣の海で2年の歳月をかけてできる緋扇貝
まるとの緋扇貝
太平洋と瀬戸内海の恵みを受ける豊後水道。その豊穣の海で育てた色鮮やかで肉厚な緋扇貝を水揚げしたその日に発送します。
緋扇貝 (ヒオウギガイ)とは?
ホタテと同じイタヤガイ科の貝で中身もよく似ています。目を引くのはその色とりどりな殻の色。これは養殖で着色をしているわけではなく、自然にこのような色が付いています。その美しさから、贈り物としても重宝されています。
見た目だけでなく濃厚な味わいの緋扇貝。貝柱はもちもちと締まっており、とても肉厚でホタテ以上に甘くて濃厚な味わいです。 味が濃いため、火を入れた調理に向いており、醤油・日本酒・バター焼きや、天ぷら、グラタンなど和洋問わずお使い頂けます。 旬の時期は他の貝類と同じく産卵前の春。夏頃に比べると肥えていて大変美味です。
定期的に表面に付くフジツボなどの付着物を落としたり、カゴの掃除を行ったり、地道な作業を繰り返してストレスをかけないよう育てています。また海水に網カゴを吊るしてその中で育てているため、砂は含んでおりません。
緋扇貝(ヒオウギガイ)12枚入り
赤・橙・黄・紫など、鮮やかな天然の殻色を纏うヒオウギ貝。出汁が良く出て、濃い旨味をお楽しみいただけます。
緋扇貝(ヒオウギガイ)20枚入り
ホタテと比べると貝殻は小振りで味わいは似ていますが、より肉厚で味は濃厚なため火を入れた調理に向いています。
緋扇貝(ヒオウギガイ)25枚入り
色とりどりな殻の色、これは着色をしているわけではなく自然に色が付いています。その美しさから贈り物としても重宝されています。
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