まると水産

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大分県佐伯市
豊穣の海で2年の歳月をかけてできる緋扇貝

まるとの
緋扇貝

太平洋と瀬戸内海の恵みを
受ける豊後水道。その豊穣の海で育てた
色鮮やかで肉厚な緋扇貝を水揚げした
その日に発送します。

緋扇貝  (ヒオウギガイ)
とは?

ホタテと同じイタヤガイ科の貝で中身もよく似ています。目を引くのはその色とりどりな殻の色。これは養殖で着色をしているわけではなく、自然にこのような色が付いています。その美しさから、贈り物としても重宝されています。

見た目だけでなく濃厚な味わいの緋扇貝。貝柱はもちもちと締まっており、とても肉厚でホタテ以上に甘くて濃厚な味わいです。
味が濃いため、火を入れた調理に向いており、醤油・日本酒・バター焼きや、天ぷら、グラタンなど和洋問わずお使い頂けます。
旬の時期は他の貝類と同じく産卵前の春。夏頃に比べると肥えていて大変美味です。

定期的に表面に付くフジツボなどの付着物を落としたり、カゴの掃除を行ったり、地道な作業を繰り返してストレスをかけないよう育てています。
また海水に網カゴを吊るしてその中で育てているため、砂は含んでおりません。

商品ラインナップ

緋扇貝(ヒオウギガイ)
12枚入り

赤・橙・黄・紫など、鮮やかな天然の殻色を纏うヒオウギ貝。出汁が良く出て、濃い旨味をお楽しみいただけます。

4,480

緋扇貝(ヒオウギガイ)
20枚入り

ホタテと比べると貝殻は小振りで味わいは似ていますが、より肉厚で味は濃厚なため火を入れた調理に向いています。

5,880

緋扇貝(ヒオウギガイ)
25枚入り

色とりどりな殻の色、これは着色をしているわけではなく自然に色が付いています。その美しさから贈り物としても重宝されています。

6,880



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