ガンジーファーム│GUERNSY FARM

ガンジー牧場

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大分県竹田市
ガンジー種ならではの美味しさ「ゴールデンミルク」

ゴールデンミルクの特徴

ゴールデンミルクとは、日本では数百頭しか飼育されていないイギリス・ガンジー島原産の「ガンジー種」という珍しい品種の乳牛から搾られたミルクのこと。
乳質成分のバランスに優れていることから、欧米ではガンジーミルクは「ゴールデンミルク」とも呼ばれています。
＊ホルスタイン種に比べて脂質・たんぱく質・
灰分などの成分が豊富

品種	全固形分	脂肪	無形固形分	蛋白質	乳糖
ホルスタイン	11.53	3.42	8.11	2.28	4.54
ジャージー	13.63	4.95	8.65	3.45	4.50
ガンジー	14.61	4.95	9.66	3.91	4.93

ゴールデンミルクと乳製品に対する２つのこだわり

1.原料乳のこだわり

私達が原料乳として使用している【ゴールデンミルク】とは、イギリス・ガンジー島が原産の“ガンジー種”と呼ばれる牛から搾乳された、成分バランスに優れたミルク。コクがあるけど、ほんのり甘く飲みやすいのが特徴です。
日本では数百頭しか飼育されておらず、また一般的な乳牛として知られるホルスタイン種1頭あたりの搾乳量30～40Lに対して、ガンジー種は15～20Lと大変少ないため、大変貴重で贅沢なミルクだといえます。

2.安心・安全な食のこだわり

牧場で搾乳されたゴールデンミルクは、場内にある加工工場で殺菌され、新鮮なうちに様々な乳製品へと生まれ変わります。貴重かつ良質な牛乳を、自信を持ってお届けしたいから、自分達の手で生産から加工・販売までを一貫して行なっています。

ガンジー牛乳が出来るまで

1.ミルクしぼり(搾乳)＆集乳元気なガンジー牛から朝夕２回搾乳され、すぐクーラーで冷たくします。新鮮な生乳をタンクローリーで工場に運びます。	2.受乳・検査・細かなゴミ取り生乳の成分や風味などを厳重にチェックします。生乳の中にある、目に見えないゴミをきれいにとりのぞきます。	3.殺菌殺菌とは人の健康に害を与える細菌・微生物を死滅させ安全な牛乳を作ることです。130℃/2秒間の殺菌をします。
4.ホモゲナイズ体のすみずみまで牛乳の栄養素がとどくように、牛乳の脂肪球を細かくくだきます。	5.瓶詰め清潔に洗ったビンに自動的に牛乳をつめます。ここでは1時間に600本/900ミリリットルです。	6.完成最後にキャップやフードを自動的にかぶせて、新鮮でおいしいガンジー牛乳のできあがりです。

ガンジー牧場は、大分県久住町のくじゅう連山のふもと広大な久住高原で、ゴールデンミルクの生産・加工・販売を行なっています。酪農工場の見学や乗馬体験など、「見て、学んで、遊ぶ」ふれあい牧場です。
雄大な大地で育ったガンジー牛のゴールデンミルクは、まさに高原からの贈り物。
ガンジー牧場は、人と、自然と、健康の調和する場所。ココロもカラダも、たっぷりとリラックスするひとときを贈ります。