永徳鮮魚店

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大分県津久見市
恵まれた海、豊後水道の新鮮な魚介を最高の鮮度でお届け

永徳鮮魚店

豊後水道で穫れた鮮魚を、熟練の魚職人が自慢の目利きで仕入れ、鮮度抜群のまま皆様の食卓へ産地直送でお届けしております。
鮮魚や海鮮丼はもちろん、加工品まで最高の旨さと鮮度にこだわっております。

海の幸が豊かな豊後水道。
その豊後水道で穫れた「魚屋が惚れ惚れする旨そうな魚」を厳選してお客様にお届けすること。
その最高の魚を、最高の状態で提供できるのは、豊後水道で魚屋を営む永徳鮮魚店だけです。
漁港に近い漁師町でしかできない仕入れスピード&旨い魚の見極め。
自社一貫製法でしかできない調理スピードだから実現した鮮度。
全ては豊後水道の旨い魚をお客様にお届けするために。

豊後水道の魚を「もっと美味しく」「もっと簡単に」「もっと安全に」

津久見市特産の「まぐろ」
大分県の津久見湾は太平洋からの黒潮と瀬戸内海からの豊かな海水が流れ込み、昔よりまぐろの養殖が盛んな地域です。
永徳鮮魚店には、まぐろを使ったこだわりの海鮮丼、カレー、惣菜が揃っています。

■津久見のソウルフード『ひゅうが丼』

マグロ漁師が過酷なマグロ漁の間にも食べれるようにと作り出した究極の漁師飯。海の男まぐろ漁師がこよなく愛した至高の一杯です。
ひゅうが丼は、新鮮なマグロを小さく切り、特製のタレに漬け込み、温かいご飯の上に載せて作ります。
鮪の切り身と、ゴマや醤油、砂糖などの調味料に薬味を入れたごまだれと和え、アツアツのご飯にのせた丼が解凍するだけで手軽に味わえます！
津久見のマグロ漁師直伝の味、存分にお楽しみください。

■こだわり抜いてつくった自慢のまぐろカレー

加工品とはいえ「旨いマグロを最高の鮮度でご提供したい」という信念を曲げず、最高の具材でカレーを作っています。
カレーに使用しているマグロは、高級マグロの旨味が凝縮された状態で調理されている絶品です。
また、汎用のレトルト用カレールーは使用せず、まぐろカレーのためだけに作った最高のコク旨カレースパイスから作っています。
まぐろをカレーに使うと通常どうしても生臭みを感じてしまいます。特に大きな角切りを使っていますので、普通のスパイスでは生臭さが消えません。
配合を再三検討し、試行錯誤を繰り返して出来上がったスパイスの配合。コクのある旨味と、マグロの生臭さを払しょくできる逸品に仕上がりました。
試行錯誤を繰り返して出来上がったこだわりの逸品、是非一度ご賞味ください。

津久見市特産の「津あじ」「津さば」

関アジ・関サバと双璧をなすブランド魚『津あじ』『津さば』大分県は豊後水道を代表する名産品です。
豊後水道の活きの良い津アジ津サバを定置網漁で獲り、水揚げ後即座に活き〆し、職人によって全て手捌きを行います。
鮮度抜群の魚でなければ作れない程最高の状態で丼にしました。
脂ののりがとても良く、跳ねるような身の締まりで格別の食感。
大分の名産品『津あじ丼』『津さば丼』をご堪能下さい。