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ビール・お酒にぴったり
さんまのカレー風味揚げ

材料　(４人分)
生さんま　４尾塩　小さじ１～２杯小麦粉　1/3カップカレー粉　小さじ３杯サラダ油

作り方

① さんまは頭を落として腸（はらわた）を取り除きいたら、よく洗ってキッチンペーパーなどで水気を取ります

② 尾も切り落として、４～５等分に切り分け塩をふって暫くおきます

③ よく混ぜた小麦粉とカレー粉をクッキングペーパーなどの上に広げ、さんまを転がすようにして、まんべんなくカレー粉をまぶします

④ フライパンにさんまが浸るくらいのサラダ油を入れて熱し、カレー粉をまぶしたさんまを揚げます

⑤ 器に盛り付けて出来上がりです

おまけの話

【さんまの見分け方】
さんまの尻尾近くを持って、くにゃ～と曲がるようだと鮮度が悪くなったものです
さんまの口先が黄色いのは、鮮度ではなく脂の乗り具合を示します。（脂が乗っていないさんまはパサパサで美味しくありません、口の黄色いさんまを選びましょう）

【瀬戸内海でさんま？】
海流の影響でしょうか、時折さんまの群れが広島湾やここ尾道近郊でも釣れる事があります。
脂がまったく乗っていないので、ちょっと珍しい…　それ以上のものではありません、残念です。