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おめでたい時に
はまぐりのお吸い物

材料　(４人分)
冷凍はまぐり　12粒（１人３粒）濃口醤油　50cc 塩　小さじ1杯お酒　100cc あさつき（または木の芽、三つ葉など）少々

作り方

① 冷凍はまぐりを流水で20秒程度さっと洗う

② 鍋にカップ5杯（1リットル）の水を入れ、沸騰させます

③ 洗ったはまぐりを鍋に入れ、再度沸騰させたところで小さじ半分程度の塩と醤油（約50cc）を入れます

④ しばらく煮て、仕上げにお酒を100cc入れて20～30秒たったところで火を止めます

⑤ お椀に盛り付け、あさつき（または木の芽、三つ葉など）を浮かべて出来上がり。

冷凍はまぐりなら、必用な分だけを取り出してお使いいただけます

今回は、見栄えを考えて3粒にしましたが、貝がお好きな方なら、
どっさり入れても良いでしょう。

冷凍はまぐりはこちらから　（本店にリンクしています）
天然はまぐり　【熊本県産】冷凍はまぐり

おまけの話

はまぐりといえば、ひな祭りや結納などの際に食べることが一般ですが、当然のことながら普通に食べても美味しいのです。　
うにとイカ、はまぐりで作ったスープパスタを食べたことがありますが、本当に美味しいです。
はまぐりを料理する際に注意することは、塩加減とごく稀に残っている砂です。

当店のはまぐりは熊本産の天然はまぐりを急速冷凍したものです。
冷凍庫で保管して、食べたい時に食べたいだけ取り出してお使いいただける便利モノです。

吸い物に柚子やスダチ等の柑橘類の皮部分をほんの少し浮かべると香りが良いので、時期によってはお奨めです。